Citrinos žievelė

Ekskursija po "Stumbro" muziejų ir trys kokteiliai su "Poema"

2012-01-27T12:00:00.018+02:00

Sausio 24 dienos slidų vakarą pirmą kartą blogeriai rinkosi į Kauną, o tiksliau – „Stumbro“ muziejų. Kvietime buvo rašoma apie išskirtinę ekskursiją po „Stumbro“ gamyklą, pasakojimą, kaip gamykla keitėsi nuo XIX a., o pabaigoje žadėjo vaišinti barmeno specialiai mums sukurtais kokteiliais su „Poema“ likeriu.

Visiems susirinkus, buvome aprengti baltais chalatais, kurie daugumai priminė medikų aprangas ir žygiavome į „Stumbro“ gamyklą. Vos įėjus į gamyklą mus pasitiko saldus kvapas ir absoliuti tyla, kurios nesitikėjome, nes visi gamyklą įsivaizdavome, kaip triukšmingai veikiančią mašiną. Mūsų gidė aprodė ir papasakojo, kaip yra gaminama degtinė, per kokius vamzdelius ir cisternas ji turi prabėgti, kad būtų sukuriamas aukščiausios kokybės produktas. Paskutinė stotelė buvo vieta, kur yra gaminamos „Žalios devynerios“. Pirmiausia yra sukuriamas antpilas, kuris susideda iš galybės prieskonių - įvairiausių pipirų ir žolelių, po to viskas brandinama ir puoselėjama, kol yra gaunamas gėrimas.

Gamykloje yra tokia tradicija - žmonės, kurie pirmą kartą lankosi „Stumbre“ turi būtinai paragauti „Žalių devynerių“ antpilo. Anpilas gausiai pipirinis, vieno gurkšnelio užteko, kad kitas dešimt minučių galvočiau apie stiklinę vandens, o pavyzdžiui Beatai visi patiko. Iš kitų veidų irgi galima buvo matyti, kad pakartoti daugiau nedrįstų. Beja, pasirodo „Žaliose devyneriose“ nėra nė gramo cukraus.

Po stumbro gamyklos grįžome atgal į muziejų, kur buvo pasakojama visa istorija, kaip keitėsi „Stumbras“ keičiantis amžiams, kokie gėrimai buvo populiarus prieš daugelį metų, kokiais įrankiais ir mašinomis jie anksčiau buvo gaminti ir dar daug kitų pasakojimų, kuriuos patys galite išgirsti apsilankę „Stumbro“ muziejuje.

Po ekskursijos musų jau laukė barmenas Robertas, kuris džiaugėsi turintis tokią moterišką auditoriją ir vieną, kaip jis pavadino, apsauginį. Jis maišė, plakė, o mes jį nuolat fotografavom ir klausinėjom. Šalia manęs sėdėjusi Indrė iš naujo atrado save, kaip kokteilių specialistę ir pasidalino prisiminimais iš vaikystės. Taip juokavom ir smagiai gėrėm kokteilius. O kokteiliai buvo labai skanūs. Man labiausia patiko pirmasis, nors makadamijų skonis ir kvapas paskutiniame buvo, banaliai išsireiškus, svaiginantis.

Kokteilis „Poemos suviliota“

15 ml 36% grietinėlės

45 ml „Poema“ grietinėlės likerio su kava

30 ml aviečių likerio „Santa Lucia“

5 šliūkštelėjimai Biterio „Angostura Aromatic Bitter“

Purškiamos plaktos grietinėlės

Į kokteilių plaktuvą įdėkite ledo ir supilkite visus ingredientus. Gerai išplakite ir iškoškite be ledo į atšaldytą taurę. Kokteilį papuoškite plakta grietinėle ir keliomis avietėmis.

Kokteilis „Šokis su Poema“

40 ml „Poema“ grietinėlės likerio su kava

60 ml pieno

40 ml likerio „BOLS Cacao White“

15 ml cinamoninio likerio „BOLS Gold Strike“

50 gr vanilinių ledų (plombyras)

Purškiamos šokoladinės grietinėlės

Į maišytuvą (blenderį) įdėkite ledukus ir supilkite visus ingredientus. Plakite tol, kol ledukai ir kiti ingredientai taps vientisa mase. Kokteilį supilkite į šokolado padažu apšlaksytais vidiniais kraštais taurę. Galiausiai kokteilį papuoškite šokoladine plakta grietinėle.

Kokteilis „Poema Kuboje“

20 ml atšaldytos espresso kavos

30 ml „Poema“ grietinėlės likerio su kava

20 ml Romo „Angostura 7 years old“

15 ml sirupo „Monin Macadamia Nut“

40 ml kokosų pieno kremo

Į kokteilių plaktuvą supilkite visus ingredientus be ledo. Viską gerai išplakite ir gautą kokteilį supilkite į stiklinę, pripildytą grūsto ledo. Kokteilį papuoškite žvaigždiniu anyžiumi, bei vanilės šiaudeliu.

Kokteilių autorius Robertas Janovskis

Varškės keksas su kriaušėmis

2012-01-23T22:18:00.002+02:00

Nežinau nei kas, nei kodėl, nei dėl ko, bet man visai nesigamina ir nesifotkina niekas padoriai šiuo metu. Pykstu ant savęs dėl to. Depresija žiemą. Rekia kažkokio spyrio į sėdymąją, kad pradėčiau judėt į priekį. Šeip ar taip bent keksas gavosi super. Depresijos proga suvalgiau jo daugiau nei trečdalį, o užkandžiui buvo visai nefotogeniški sūrus sausainiai, kuriuos gaminau prisimindama praėjusį savaitgalį.

Varškės keksas su kriaušėmis

115 g sviesto

200 g cukraus

200 g 9% riebumo varškės

1 a. š. vanilinio cukraus

3 kiaušiniai

225 g miltų

0,5 a. š. kepimo miltelių

2 didesnės kriaušės

cukraus pudros apibarstymui

Sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės. Įmaišome varškę ir išplakame su blenderiu. Jei liks varškės gabaliukų, nieko tokio. Suberiame vanilę ir išmaišome. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Atskirame dubenyje persijojame miltus su kepimo milteliais. Suberiame į tešlą ir išmaišome. Nulupame vieną kriaušę, supjaustome kubeliais ir įmaišome į tešlą. Kitą kriaušę supjaustome skiltelėmis.Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi arba ištepame riebalais ir pabarstome miltais. Supilame tešlą ir susmaigstome kekso paviršių kriaušės skiltelėmis. Kepame 170 laipsnių temperatūroje 50-60 min. Priklausomai nuo Jūsų orkaitės. Patikriname su mediniu pagaliuku.

Receptas copy/paste iš Savaitgalio rendez-vous

Meksikietiškas vištienos troškinys

2012-01-15T11:43:00.008+02:00

Šiuo metu esu „užsikabinus“ ant kitokio maisto, nei anksčiau, kad valgydavau ir gamindavau. Viskas prasidėjo nuo kario, kurį išbandžiau, nes iš Indijos parvežti prieskoniai jau ilgą laiką prašėsi būti panaudojami vos atvėrus spintelės dureles. Vėliau buvo meksikietiškas vištienos troškinys, o labiausiai sužavėjo japoniški virtiniai valgyti restorane. Jau peržiūrėjau ir „užsitaginau“ kelis receptus, būtinai gaminsiu namuose.

O dabar meksikietiška vištiena, kurią gaminau namuose. Gaminant teko pakeisti rūkytų jelapeno pipirų pastą (chipotle paste) į čili pastą (sambal oelek), nes neradau tokios niekur pirkti, bet skoniui tai visai nepakenkė. Ir pats receptas dar gali būti tobulinamas. Jei norite kartu su svogūnu galite pakepinti daržovių, naudoti papildomų prieskonių ar net labai kardinaliai – vietoje vištienos naudoti jautiena, bet tada jau bus kitas receptas su kita istorija.

Meksikietiškas vištienos troškinys

1 v.š. aliejaus,

1 vidutinis smulkiai pjaustytas svogūnas,

3 sukapotos česnako skiltelės,

½ a.š. rudo cukraus

1 a.š. chipotle pastos

400 g konservuotų pomidorų

1 vištienos filė

1 nedidelis raudonasis svogūnas pjaustytas riekelėmis

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepinkite ant mažos ugnies, kol šis truputį paruduos ir suminkštės (~5 min). Paskutinę minutę sudėkite česnakus ir pakepinkite kartu su svogūnais. Įmaišykite cukrų, pastą ir konservuotus pomidorus. Sudėkite į puodą vištienos filė padalinta į keturias lygias dalis, užpilkite padažu ir troškinkite apie 20 min arba kol vištiena išvirs. Išvirusią vištieną išimkite, šakučių pagalba sudraskykite ir sudėkite atgal į padažą. Papuoškite raudonuoju svogūnu. Patiekite su virtais ryžiais. Skanaus!

Receptas iš BBC Good Food

„Corn flakes“ blyneliai

2011-12-22T11:33:00.004+02:00

Vakarykštis panna cotta fail‘as, paliko tik gausiai pieno ir grietinėlės prisigėrusių corn flakes, kurie buvo iškepti ir pateikti kaip blynai. O buvo taip: skaniai skaniai paskrudinau corn flakes dribsnius, užpyliau pienu ir grietinėle, laukiau lygiai lygiai 45 min, o kai reikėjo išspausti iš jų visą pieną-grietinėlę, jie man nenorėjo atiduoti nė gramo skysčio (nu gerai, šaukštelį išspaust pavyko), kuris turėjo pavirsti į panna cotta. Mintyse galvojau „Ką daryt, ką daryt?!“ gi nemesi laukan. Sumušiau du kiaušinius, įpyliau šlakelį pieno, įbėriau župsnelį druskos, kepimo miltelių ir cukraus, keptuvėje paskrudinau iš visų pusių ir vuolia blyneliai pietums.

„Corn flakes“ blyneliai

3 stiklinės „Corn flakes“ dribsnių

1 stiklinė grietinėlės (arba pieno)

2 stiklinės pieno

2 kiaušiniai

2 v.š. miltų

1 a.š. kepino miltelių

3 a.š. cukraus (man pakako, nes valgiau su saldžia uogiene)

1 a.š. vanilinio cukraus

žiupsnelis druskos

Dribsnius paskrudinkite orkaitėje įkaitintoje iki 150 laipsnių apie 12 min. Dar šiltus užpilkite pienu ir grietinėle. Palaukite 45 min kol išbrinks ir sugers visą skystį. Įmuškite du kiaušinius ir gerai išmaišykite. Kitame indelyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilę, druską. Suberkite į dribsnių masę ir išmaišykite. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Jei blyneliai pradės kibti prie keptuvės įpilkite truputį aliejaus.

Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais ir šokoladiniu glaistu

2011-12-13T23:23:00.007+02:00

Žiema pakvipusį sekmadienį, nepaisant dideliais kąsniais krentančių snaigių, nemažas blogerių desantas sugūžėjo į jaukią "Notre Vie" vynine, kurioje "Fotoprojektai" pristatė naujuosius, patogius Canon fotoaparatus. Visam pristatymui vadovavo du šaunūs fotografai Artūras Valiauga ir Gintaras Janavičius. Jie pasidalino savo kaip profesionalių fotografų paslaptimis, papasakojo, kaip galima patiems greitai susiformuoti foto studija, fotografavo, atsakinėjo į mūsų klausimus, o mes net nepastebėjome, kaip pralėkė keletas valandų.

Šokoladinį pyragą buvau prižadėjus gaminti kitą savaitę, kai bus parašytas paskutinis egzaminas ir nereikės į darbą. Taigi, šiandien vis padūsaudama, kad vėl darbas šaukia, jau beveik buvau pasiruošusi išeiti pro duris ir žvilgtelėjau į savo mėnesio darbotvarkę, nustebau pamačiusi, kad prie 13 dienos buvo didelis minusas, kuris reiškia kad tą dien yra laisvadienis. Griebiau telefoną, skambinau administratorei, o ji: „taip, tu šiandien laisva“. Negalėjau patikėti ir nustoti juoktis iš savęs. Ką aš dabar veiksiu? Atsakymą žinojau jau tą pačią akimirką.

Pyragas gavosi būtent toks, koks įsivaizduoju esant tobulą šokoladinį pyragą. Drėgnas, intensyvaus šokolado skonio, o kiekvienas kąsnis palydimas lazdyno riešuto traškėjimu. Mmm.. tikrai tobula ir verta kiekvienos kalorijos, kad ir kiek ten nežmoniškai daug jų būtų.

Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais ir šokoladiniu glaistu

Pyragui:

175 g tikro sviesto

225 g šokolado (70% kakavos)

200 g cukraus pudros

3 vid. kiaušiniai

65 g miltų

100 g lazdyno riešutų

Glaistui:

100 g šokolado

100 ml grietinėlės (35% riebumo)

Sudėkite sviestą, šokoladą ir cukrų į įndą ir viską ištirpinkite garų vonelėje. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius truputi paplakite ir supilkite į tirpintą šokoladą. Miltus persijokite ir sudėkite į šokolado masę. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Apvalią skardą ištepkite sviestu, supilkite masę ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35 – 40 min. Baigus kepti pyragui orkaitėje trumpai paskrudinkite lazdyno riešutus, kol atšoks odelė, taip bus paprasčiau juos nulupti.

Palikite riešutus trumpam, kad atvėstu. O po to nulupkite, patrynę juos tarp pirštų.

Glaistui grietinėlę užvirinkite ir į ją sudėkite šokolado gabaliukus. Po truputi maišykite, kol šokoladas ištirps. Dar šiltu glaistu apliekite pyragą ir pabarstykite truputi kapotais riešutais.

Receptas iš BBC Good Food

Džiovintų abrikosų kisielius

2011-12-08T18:55:00.009+02:00

Šį kisielių mes geriam be jokios išimties per kiekvienas Kūčias. Tai pati naujausia ir labiausia prigijusi tradicija mūsų šeimoje. Kiek prisimenu jį mama visados daro „iš akies“ vis ragaudama ar abrikosai jau išvirę ar kisielius ne per saldus ar ne per tirštas, todėl, kaip jį pati gaminau žurnalui, skaičiavau kiekvieną abrikoso skiltelę, kad gautumėte tokį skonį, kokį žinau aš. O jis mmm.. tikrai puikus. Vertas virimo ne tik Kūčiom, bet po jų ir prieš jas.

Džiovintų abrikosų kisielius

300 g džiovintų abrikosų

6 st vandens

0,5 st cukraus (galima ir daugiau)

1 citrinos sultys

2 valg.š. krakmolo

Abrikosus gerai nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis, jei mažesni į dvi dalis. Į verdantį vandenį sudėkite cukrų ir supjaustytus abrikosus. Virkite 15 min. Kai abrikosai suminkštės supilkite citrinos sultis, paragaukite, jei per rūgštu įberkite cukraus jei per saldu įspauskite dar truputi citrinos sulčių. Nuolat maišydami supilkite vandenyje tirpintą krakmolą, ir vėl užvirinkite. Skanaus!

Tradiciniai meduoliai

2011-11-30T00:30:00.004+02:00

Aną dieną, po audros, pas mane pusei dienos dingo internetas. Kaip aš pykau, nes jau buvo suplanuoti kepti meduoliai, o receptų lobynas juk būtent čia. Taigi kelias valandas prašmirinėjus prisiminiau, kad tokiais atvejais gali išgelbėti ne kas kitą, o tik senosios mamos kulinarinės knygos. Susiradau E.Račiūnienės knygą „Sau ir svečiams“, o ten vien apie meduolius atskiras skyrelis parašytas.

Pagal autorę „kietų meduolių tešla gaminama taip: medus, cukrus, margarinas kaitinami kartu, kol suskystėja ir masė pasidaro vienalytė. Į ataušusią masę įmušami kiaušiniai, supilamas pienas, grietinė – tai, kas nurodyta receptūroje. Tešla išplakama. Jei norima, kad meduoliai būtų tamsesni, įpilama padeginto cukraus. Paskiausiai į masė beriama miltų, sumaišytų su kėlimo milteliais. Tokią tešlą patariama 24 val. Palaikyti šaldytuve, tada kočioti ir kepti“.

Perskaičius visą meduolių kepimo enciklopedija verčiau kitą puslapį ir man tiesiai ant kelių iškrito iškarpa iš laikraščio su receptu. Laikraščio skiautėje vyro nuotrauka su pasakojimu, kaip jis pamėgo kepti ir puošti meduolius, o po to net pradėjo juos pardavinėti Kalėdų mugėse. „O, tai ženklas“ pagalvojau ir nuėjau minkyti meduolių.

Tradiciniai meduoliai

3 kiaušiniai

½ stiklinės cukraus

100 g sviesto

200 g medaus

600 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. cinamono

po pusę šaukštelio maltų prieskonių:

imbiero

muskato

gvazdikėlių

kardamono

Medus, cukrus ir sviestas šildomi puode ant ugnies, kol susidarys vientisa masė. Ją atvėsinus įmaišomi kiaušiniai ir miltai kartu su prieskoniais bei kepimo milteliais. Išminkyta tešla iškočiojama. Išpjaustomi norimos formos meduoliai kepa apie 15 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Meduolius atvėsinti.

Aš pati bandžiau kelis glaistyti citrinos sulčių ir cukraus pudros glaistu, bet nekaip pavyko, todėl kitos eglutės liko plikos.

Ps. Jei kas dar nežino apie Kalėdų senį slapuką būtinai pasiskaitykite apie jį pas Viktoriją.

Varškės pyragas su kondensuotu pienu

2011-11-14T23:50:00.005+02:00

Turbūt tie kas mėgsta varškės pyragus yra bandę ar bent girdėję apie šį šokoladinį su kondensuotu pienu. Gaminau jį tada, kai reikėjo kažko neįmantraus ir neiššaukiančio pavadinimo su keistom daržovėm ar deriniais. Jis skanus, bet neužkabina, bent jau manęs.

Varškės pyragas su kondensuotu pienu

Tešlai:

200 g sviesto

200 g cukraus

2 a. š. vanilinio cukraus

1 kiaušinis

400 g miltų

1 a. š. kepimo miltelių

2 š. šokoladinės kakavos

Varškės įdarui:

400-500 g varškės

8 š. kondensuoto pieno

3 kiaušiniai (nedideli)

2 š. krakmolo

2 š. romo

Pirmiausia pasiruošti tešlą: sviestą išlydyti ir leisti kiek atvėsti. Tada į jį supilti cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinį ir šiek tiek paplakti. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą sumaišyti, berti į plakinį ir minkyti tešlą (jei viską išmaišius, vis dar limpa prie rankų, šiek tiek pridėti miltų). Padalinti į maždaug dvi lygias dalis, įvynioti į maišelius ar maistinę plėvelę ir valandai įkišti į šaldiklį.

Varškės masei varškę sumaišyti su kondensuotu pienu, kiaušiniais, krakmolu, romu ir mikseriu ar blenderiu gerai pertrinti iki vientisos masės.

Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Burokine tarka tarkuoti pirmąjį tešlos gabaliuką ir gražiai paskirstyti ant dugno. Pilti varškės masę ir ant viršaus paskirstyti antrąjį sutarkuotą tešlos gabalą. Kišti iki 180° C temperatūros orkaitę ir kepti apie 45-50 min. Ištraukti iš orkaitės ir leisti visiškai ataušti. Skanaus!

Receptas iš Nekenčiu virtuvės

5 moliūgų dienos. Penkta diena. Karštos moliūgų salotos su rukola

2011-11-01T18:50:00.007+02:00

„Išprotėjai visai tu!“ – labai dažnai girdėjau šitą frazę šią savaitę, kai pasakau, kad turiu antrą darbą.

Taip, taip išprotėjau. Protas susikrovė visus daikčiukus ir išsikėlė praradęs viltį rasti kažką logiško manyje. Bet man patinka. Vaikštau dabar su tokiu brandžiu (kaip mano kolegė pavadino) grafiku rankose ir bandau suderint, kas sunkiai susiderina.

Salotas dariau šiandien ir likau smarkiai patenkinta rezultatu. Manau greitu metu vėl kartosiu. Gal net rytoj.

Karštos moliūgų salotos su rukola

1 kg moliūgų

100 g rukolos

plonai pjaustyto sūrio „Džiugas“
moliūgų sėklų

pusės citrinos

alyvuogių aliejaus

druskos

žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių

Moliūgą supjaustykite riekelėmis ir apipilkite aliejumi, pabarstykite pipirų dribsniais ir druska. Formą ištieskite kepimo popieriumi, sudėkite moliūgą ir šaukite į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių. Kai viena pusė suminkštės apverskite ir leiskite kitai pusei iškepti. Kepiau po 10 minučių, bet kepimo laikas labai priklauso, nuo to kokio storio riekelėmis pjaustėte moliūgą. Kai moliūgas iškepė išjunkite orkaitę ir palikite dar dešimčiai minučių atvėsti. Tuo metu pasiruoškite salotas. Sumaišykite sūrį su salotomis. Moliūgo riekeles dėkite į lėkštę ant jų salotas, pabarstykite moliūgų sėklomis ir užpilkite trupučiu aliejaus ir citrinos sultimis (1-2 v.š. porcijai). Skanaus!

Receptas iš Eliza Doestica

5 moliūgų dienos. Ketvirta diena. Moliūgų plovas

2011-10-31T11:22:00.005+02:00

Šiandien sukau galvą, ką įsidėti į darbą pietums. Atidariau spintele – to nenoriu, šaldytuvas prikimštas mėsos, o ji tikrai ne man. Taip dar kelis kartus sukursavau maršrutu virtuvė – kambarys, virtuvė – kambarys, padūsavau prie šaldytuvo ir spintelių ir likau nieko nepešus.

O šitie ryžiai daryti prieš kelias dienas buvo labai skanūs pietūs, kuriuos greit pagaminau ir pasiėmiau į darbą. Alternatyva daugiaryžiui, kurio taip ir neišbandžiau, bet jau nusipirkau vyno ir tikrai virsiu, o po to, žinau, visiems pasakosiu, kaip skanu buvo.

Moliūgų plovas

3 v. š. sviesto

1 kg moliūgo, supjaustyto nedideliais kubeliais

1 didelė svogūno galva, smulkiai sukapota

1 a. š. druskos

1 lauro lapelis

2 puodeliai basmati ryžių

3 puodeliai sultinio ar vandens

100 g sūrio

moliūgų sėklų (nebūtina)

Dideliame puode ištirpinkite sviestą. Suberkite svogūnus, moliūgo kubelius, druską ir kepinkite ant vidutinės ugnies retkarčiais pamaišant apie 10 minučių, kol svogūnai bus minkšti.

Suberkite ryžius, įdėkite lauro lapelį ir maišant kepinkite apie 5 minutes.

Supilkite sultinį, viską gerai išmaišykite ir užvirkite. Puodą uždenkite, suažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol ryžiai bus minkšti.
Suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite. Valgykite, kol karštas. Skanaus!

Receptas iš Sonatinos receptai

5 moliūgų dienos. Trečia diena. Keptų moliūgų ir morkų sriuba

2011-10-30T09:30:00.012+02:00

Atrodo visą gyvenimą gamini kažką pagal tą patį receptą galvodama, kad būtent jis yra pats geriausias, po to nenorom išbandai kažką naujo tikėdamasi patvirtinimo, kad n kartų gamintos sriubos skonis yra geresnis, už tos naujosios, o būna priešingai. Taip ir man buvo su šita sriuba, nes visada gamindavau pačią paprasčiausią su daug sūrio ant viršaus, o šį kart norėjau ko kito. Beje vieną dalyką keičiau – nedėjau česnako, nes man jis su moliūgu niekaip nesiderina ir pyliau kiek daugiau sultinio, kad būtų skystesnė.

Jurgos receptas iš °C rudens žurnalo. Ne už kalnų ir naujasis, laukiate?

Keptų moliūgų ir morkų sriuba

700 g moliūgo

5 nedidelės morkos

2 svogūnai

1 v. š. alyvuogių aliejaus

1 a. š. rūkytos paprikos

žiupsnis druskos

600 ml daržovių sultinio

sūrio „Džiugas“ (nebūtina)

grietinėlės

kepintų sėmenų (pabarstymui)

Moliūgą supjaustome 2 cm storio riekelėmis, morkas perpjauname išilgai, svogūną padaliname į keturias dalis. Viską sudedame į skardą. Apšlakstome alyvuogių aliejumi, apibarstome druska ir rūkyta paprika. Gerai permaišome. Kepame 200°C temperatūroje apie 40 min. Iškepusias daržoves susmulkiname smulkintuvu. Į puodą supilame sultinį ir susmulkintas daržoves, užviriname. Supilstome į lėkštes ir pabarstome sūriu.

5 moliūgų dienos. Antra diena. Labai sveika moliūgų duonelė pusryčiams

2011-10-29T09:29:00.007+03:00

Įmaišiusi į pyragą daržovę jau nieko nenustebinsi šiam virtualiam maisto pasaulį. Bet realiam gyvenime, kur daržovės yra tik troškinius, sriubytes ir košytes dedamos tu gali būti palaikytas absoliučiu bepročiu jei kas pamatytų tave tarkuojant burokėlį ir jei dar lepteli, kad iš jo kepsi pyragą. O po to neduok die tas asmuo pasakys kitam, tada abu pasibaisės ir pasakys kaimynui, o galiausiai visi apsimes pamiršę, kad kažką kepei ir net nepaprašys gabaliuko.

Aš šį kartą kepiau labai labai super sveikuolišką pusryčių duonelę su moliūgais, kuri gavosi minkšta, drėgna ir kvepia, kaip meduolis. Joje beveik nėra riebalų, tik keli šaukštai aliejaus, nėra ir kiaušinių, be to viena dalis miltų yra ne kvietiniai, o pilno grūdo, kurie yra daug sveikesni ir geriau virškinami. Skrandis tikrai nesupyks jei jos suvalgysite pusryčiams.

Labai sveika moliūgų duonelė su graikiniais riešutais

2 v.š. linų semenų

6 v.š. šviežiai spaustų apelsinų sulčių

¼ puodelio cukraus

½ puodelio rudo cukraus

1 puodelis moliūgų tyrės

3 v.š. aliejaus

1 a.š. vanilės

1 puodelis pilno grūdo miltų

2/3 puodeliai miltų

1 ½ a.š. kepimo miltelių

1 a.š. cinamono

½ a.š. malto muskato

¼ a.š. maltų gvazdikėlių

1 puodelis graikiškų riešutų

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

Inde sumaišykite moliūgų tyrę su cukrumis. Įmaišykite linų sėmenis, apelsinų sultis, vanilę ir aliejų. Kitame inde sumaišykite visus sausus produktus ir supilkite į skystą mišinį. Viska išsukite šaukštu ir supilkite š riebalais pateptą kekso formą. Kepkite orkaitėje apie 1 h. Prieš ištraukiant iš orkaitės patikrinkite mediniu pagaliuku ar duonelė tikrai iškepusi. Atšaldykite. Skanaus!

Receptas iš What would Cathy eat?

5 moliūgų dienos. Pirma diena. Moliūgų granola su spanguolėmis ir moliūgų sėklomis

2011-10-28T10:10:00.007+03:00

Kodėl būtent moliūgas? Aš vien dėl jo laukiu rudens.Ne krentantys lapai, ne grybai, ne bobų vasara, o moliūgas. Keista, ane?

Todėl penkios dienos bus skirtos būtent jam. Kas diena po skanų receptą penkias dienas iš eilės. Taigi ruoškite moliūgus helovynui, o po to gaminkite iš jų sriubas, pyragus, troškinius, košes, ir net granola! Taip, taip - granola.

Vien pagalvojus apie granola ir moliūgus, man jie atrodo absoliučiai nesuderinami. Bet atidėkim skepticizmą ir eikim kepti granolos, nes ji yra tikrai gera. Labai gera. Pirmiausia, tai daug sveikesnė už tas kurios yra kepamos su aliejui ar sviestu, nes čia nėra nei vieno nei kito, o granola vis tiek gaunasi traški. Būtinai valgykite tik tuomet, kai atšals, nes ką tik iškepta man ji pasirodė anaiptol ne gera ir jau galvojau, kad bus pasitvirtinusios mano prognozės, todėl palikau kepimo inde likimo valei, o grįžusi radau vieną skeptikę ir jos draugę labai skaniai ją valgančią.

Beje, moliūgo čia tikrai nesijaučia, todėl ir nebūtina apie jį garsiai kalbėti.

Moliūgų granola su spanguolėmis ir moliūgų sėklomis

5 puodeliai avižinių dribsnių (ne greito paruošimo)

1 1/2 a.š. cinamono

¼ a.š. muskato

žiupsnelis druskos

3/4 puodelio rudo cukraus

¼ puodelio tirštos obuolių košės (mano buvo naminė)

¼ puodelio medaus

½ puodelio moliūgų tyrės (gaminau šią)

1 a.š. vanilės

¾ puodelio džiovintų spanguolių

½ puodelio moliūgų sėklų

Viename inde sumaišykite avižinius dribsnius, prieskonius ir druską.

Kitame inde sumaišykite likusius produktus išskyrus spanguoles ir moliūgų sėklas.

Avižinius dribsnius supilkite į moliūgų mišinį ir gerai išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir kepkite granolą vis pamaišant, kol ši bus traški 20-30 min. Baigus kepti įmaišykite moliūgų sėklas ir džiovintas spanguoles. Palikite atvėsti ir mėgaukitės su pienu ar valgykite vieną. Skanaus!

Receptas iš Burning down the house

Marcipanų pyragas su šokolado gabaliukais

2011-10-18T17:30:00.005+03:00

„To live a creative life we must lose our fear of being wrong“ - Joseph Chilton Pearce

Žodžiai, kurie dabar yra ant mano desktop‘o.

Įkvepiantys, bet to maža.

Marcipanų pyragas su šokolado gabaliukais

90 g natūralaus sviesto

3 kaimiškų kiaušinių

puodelio natūralaus jogurto

100 g marcipanų masės

šiek tiek mažiau nei 1/2 puodelio cukraus

100 g juodojo šokolado gabaliukų

žiupsnelio vanilės

migdolų esencijos kelių lašelių

1 3/4 puodelių miltų

1 šaukštelio kepimo miltelių

cukraus pudros

Ištirpinkite sviestą (arba galite naudoti kambaro temperatūros) ir sumaišykite su marcipanų mase. Išsukite drauge su cukrumi, įmuškite kiaušinius. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, tada po truputį, drage su jogurtu, pilkite į tešlą. Kai viską gerai išmaišysite, sudėkite cinamoną, šokolado gabaliukus, vanilės ir migdolų esencijas. Išmaišytą tešlą supilkite į riebalais pateptą kepimo indą ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 45 minutes. Tada įsmeikite šakutę patikrinti ar iškepė, išimkite, apibarstyti cukraus pudra ir skanaukite vos vos šilto, nes tada jis pats skaniausias.

Receptas iš Tasty art

Kaip kakavą paversti gėrimu

2011-10-11T14:53:00.012+03:00

Sėkmingo kakavos gėrimo technologija yra paprasta kaip du kart du. Būtina pakaitinti kakavą su vandeniu, o ne užpilti šiam vos užvirus, nes tuomet gersite kakavos miltelius su vandeniu, o ne sodrų kakavos gėrimą. Antra, būtina naudoti labai tamsią kokybišką kakavą, jei naudosi tirpią saldintą kakavą tai ir gausi kažką kakavinio. Jei nori superinio gėrimo būtinai dar įmesk mėgstamų prieskonių, tinka nuo tokių tradicinių, kaip cinamono lazdelė iki čili pipiro, jei norisi aštriau. Deja nuvilsiu studentus, bet bulvių prieskoniai čia tikrai netiks.Tikrai! :))

Kakava

puodelis pieno

šlakelis vandens

2 šaukšteliai kakavos

1 cinamono lazdelė

4 ankštys kardamono

6 gvazdikėliai

truputis aitriosios paprikos ankšties

Vandenyje užverdame prieskonius ir kakava, viską kelias minutes paverdame, kad vanduo prisigertų aromatų. Tuomet supilame pieną ir beveik leidžiame užvirti. Cukraus dedame pagal kiekvieno poreikius. Užbarstome šokolado drožlėmis. Geriame kol neatšalo.

Radau pas "Kokoną"

Kepti briuselio kopūstai su česnaku ir sūriu

2011-10-02T20:11:00.006+03:00

Šiandien vienas žmogutis vaikščiojo iš paskos ir nenustodamas kalbėjo, kad jau paskutinės šiltos dienos beliko, o naktį tik keturi laipsniai šilumos buvo. Taip, man nereikia net orų prognozės klausyt, nes aš turiu kas man apie tai praneša prieš man iškeliant kojas iš namų. Taigi nešvaistant paskutinių saulėtų dienų, šokau ant dviračio ir išrūkau pasivažinėti.

Jau bevažinėjant žinojau ką valgysiu grįžusi. Jau kuris laikas gulėję briuselio kopūstėliai, prašėsi būti suvalgytais, o aš jų niekad neragavusi, tai vis dvejojau, apvirti ar tik apkepti, su garstyčiom ar su česnaku, su sūriu ar be sūrio. Galiausiai pasirinkau patį paprasčiausią variantą, apkepti svieste su česnaku. Ir man patiko!

Kepti briuselio kopūstėliai su česnaku ir sūriu

250 g briuselio kopūstų

2 v.š. sviesto

1 skiltelė česnako

druskos

sūrio „Džiugas“

Kopūstėlius nuplauti ir nupjauti kietesnius kotuko galus. Perpjauti per pusę.

Keptuvėje įkaitinti sviestą ir jame pakepinti česnaką. Kai česnakas parus sudėti briuselio kopūstus perpjauta puse žemyn, pabarstyti druska ir kepti 5-8 min ant nedidelės ugnies uždengus dangčiu. Po to nuimti dangtį, padidinti ugnį ir pakepti, kol paruduos, pavartyti, kad apkeptų iš visų pusių. Baigus kepti pabarstyti sūriu. Skanaus!

Pūkutis :)

Cinamoninės bandelės

2011-09-22T19:52:00.006+03:00

Ar yra kas nors geresnio, kaip ką tik iš orkaitės ištrauktas ir tik vos vos atvėsusias bandeles su arbata pietums? Man ne. Bandelės mano vienos didžiausių silpnybių, bet jas perku labai retai, o jei perku, tai tik kepyklėlėje prie tėčio darbo, nes ten jos visada būna šiltos ir tik retais atvejais užsilieka seniau keptų. Šį kartą kepiau pačias paprasčiausias, nors iš pradžių buvo kilusi mintis daryti su riešutais ir razinomis, bet razinų pakelis taip ir liko nepraplėštas. Gal kitą kartą.

Receptas copy/paste iš Saulėtos virtuvės, nes tiksliau ir aiškiau turbūt neįmanoma visko aprašyti :)

Cinamoninės bandelės

6,5 valg.š. (140 g) cukraus

1 arb.š. druskos

5,5 valg.š. (80 g) nesūdyto sviesto

1 didelis kiaušinis, lengvai išplaktas

1 arb.š. tarkuotos citrinos žievelės

490 g miltų

2 arb.š. sausų mielių

270-300 ml pieno, kambario temperatūros

120 ml cinamoninio cukraus (sumaišyti 6,5 valg.š. cukraus + 1,5 arb.š. malto cinamono)

razinų/riešutų

Mediniu šaukštu ištrinti sviestą su cukrumi ir druska iki purumo, tuomet įmaišyti lengvai išplaktą kiaušinį ir citrinos žievelę. Išmaišyti iki vientisos masės.

Į gautą masę įmaišyti su sausomis mielėmis sumaišytus ir persijotus miltus, supilti kambario temperatūros pieną ir išmaišyti ranka, kol tešla sušoks į kamuoliuką. Minkyti apie 12 – 15 min. – kol tešla taps lengvai minkoma ir elastinga, bet nekibs prie rankų. Jei trūksta miltų ir tešla yra per skysta, galima įdėti vieną kitą šaukštą miltų, tačiau svarbu nepadauginti – nes tuomet bandelės bus kietos ir visai nepurios. Miltų įbėrus per daug, minkant galima įpilti truputį vandens tešlai suskystinti.

Išminkius, tešlą dėti į aliejumi išteptą didelį dubenį. Uždengti jį maistine plėvele ar virtuviniu rankšluostėliu, kad nedžiūtų ir padėti šiltai, kad tešla kiltų.

Kai tešla padidės dvigubai, plonu aliejaus sluoksniu patepti paviršių, ant kurio bus kočiojama tešlą, kočėlą truputį pabarstyti miltais, kad tešla nekibtų (tešlos antrą kartą neminkyti!) ir iškočioti 2 cm storio ir 45 x 22,5 cm stačiakampį. Tešlos nereikia kočioti labai plonai, nes dėl to iškepęs pyragas bus kietas. Tešlos kvadratą apibarstyti cinamono ir cukraus mišiniu, galima pabarstyti razinomis arba riešutais, arba abiejais.

Tešlą atsargiai susukti į ritinį, labai nespaudžiant. Supjaustyti 3,5 cm storio gabalėliais (turėtų gautis apie 8-12 ritinėlių) ir išdėlioti aliejumi išteptoje ir kepimo popieriumi ištiestoje kepimo skardoje paliekant tarpus, nes kepdama tešla nemenkai išsiplės. Suvyniotus ritinėlius aptepti lengvai išplaktu kiaušinio tryniu, tuomet iškepusios bandelės bus minkštos.

Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 C temperatūros, apie 30 minučių arba ilgiau, kol bandelės gražiai pagels.

Citrininis ricotta pyragas (be sviesto)

2011-09-20T22:08:00.009+03:00

Baigėsi. Beprotiška savaitė, kurios niekada nepamiršiu, kai iš ryto keliesi kuo anksčiau ir važiuoji į antrus namus tapusia Žalgirio arena, rengiesi tą pačią savanorio „uniformą“, pusryčiauji kartu su savo nauja šeima, kasdien atrandi naujų pažįstamų, o pro šalį einantys užsieniečiai puola bučiuoti ir šaukti „krasavica“. Aš jau pasiilgau tos vienybės, tos atmosferos, juoko iki ašarų, karčios kavos ir skandavimų „Lietuva, Lietuva!“

O šitas pyragas yra absoliutus „fail‘as“. Jau maišydama galvojau, kas iš tos tešlos gali būti. Jokio sviesto, tik ricotta, kiaušiniai, cukrus, miltai ir t.t. Kas gavosi? Kekso formos blynas. Citrininis blynas. Guminis, visai ne keksiškas. Tai arba aš ten kažką blogai sumaišiau arba receptas savaime yra blogas.

Citrininis ricotta pyragas (be sviesto)

Pyragui:

4 kiaušiniai

220 g cukraus

300 g ricottos

250 g miltų

1 a.š. kep. mltelių

1didelės citrinos

žiupsnelis druskos

Karamelizuotos citrinos ir sirupas:*

330g cukraus

160ml vandens

4 citrinos

kelios anyžiaus žvaigždutės ir cinamono lazdelės

Suplakti 220 g cukraus ir kiaušinius iki purumo.

Kitame indelyje ricottos sūrį sumaišyti su žiupsneliu druskos, vienos citrinos žievele ir sultims. Ricottą sukrėsti į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišyti. Po truputį įmaišyti sijotus miltus ir kepimo miltelius. Kepti 160 laipsnių orkaitėje.

Kol kepa pyragas paruošti karamelizuotas citrinas ir sirupą. I puodelį supilti vandenį, cukrų, anyžių ir cinamoną. Maišyti ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, po to sudėti citrinas ir virti 15 min kol citrinos tampa permatomos, o sirupas sutirštės.

Pyragui iškepus apipilti sirupu ir palikti atvėsti.

* sirupui naudojau tik ketvirtadalį visų produktų.

Pyragas iš Un dejeuner de soleil

Sirupas iš Technicolor Kitchen

Lazanija su pievagrybiais ir voveraitėmis

2011-09-12T19:10:00.005+03:00

Tikriausia ne vienas maisto blogerietis/ė serga „ kaip man reikia tos nuostabios lėkštės/puodelio/šaukštelio“ manija. Aš ne išimtis. Jau buvau pamiršusi, ką reiškia tas beprotiškas ieškojimas ir svėrimas kiekvieno pirkinio, galvojimas kur dėsiu, su kuo derinsiu ir kaip fotografuosiu. Šį savaitgalį išvažiavus apsipirkt nė neketinau kažką pirkti, bet grįžau su krūva mažmožių ir išleidus nepadorią sumą pinigų. Liga.

Namie lazaniją pradėjau gaminti gal prieš porą mėnesių ir po pirmojo sėkmingo mėsiško karto užsimaniau pirmojo vegetariško karto. Taigi ilgai neplanavus nusipirkau maišelį pievagrybių ir pagaminau padažą būtent taip kaip labiausiai mėgstu valgyti su spagečiais. Po sočios vakarienės (beveik)visi pritarė, kad vegetariškasis variantas mums patiko labiau.

Lazanija su pievagrybiais ir voveraitėmis

Grybų padažui:

500 g pievagrybių

300 g voveraičių

1 poro

3 česnako skiltelės

petražolių

druskos, pipirų

Bešamelio padažui:

500 ml pieno

80 g sviesto

60 g miltų

žiupsnelis maltų muskatų riešutų

druskos

šviežiai maltų juodųjų pipirų

lazanijos lakštų

100 g sūrio „Džiugas“

2 rūtuliukai mozzarella sūrio

Grybų padažui svieste pakepinti porus ir česnaką kol parus, po to sudėti pievagrybius ir dar 5 min pakepinti. Sudėti kapotas petražoles, pagal skonį pabarstyti druska ir pipirais.Voveraites trumpai apvirti ir sudėti prie pievagrybių. Kartu troškinti dar minutę. Atvėsinti.

Bešamelio padažui ištirpinti sviestą, suberti ir kelias minutes nuolat maišant pakepinti miltus. Supilti 300 ml pieno, paskaninti muskatais, druska ir pipirais. Padažą troškinti ant vidutinės ugnies nuolat maišant, kad nepridegtų. Kai ims tirštėti, supilti likusį pieną. Vėl troškinti, kol pradės tirštėti, suberti 50 g tarkuoto „Džiugo“ sūrio ir maišyti, kol jis išsilydys.

Kepimo indą ištepti sviestu, dėti lazanijos lakštus ant jo grybų padažo ir bešamelio padažo, pabarstyti plonu sluoksniu mozzarella surio. Kartoti sluoksniuoti tol kol baigsis grybų padažas. Paskutinis sluoksnis turi būti bešamelio padažas. Ant jo užbarstyti likusiu sūriu. Kepti 40 min kol apskrus.

Bešamelio padažas iš Duonos ir žaidimų

Moliūgų ir pievagrybių kišas

2011-09-07T17:52:00.007+03:00

Atostogos! Pagaliau. Nors žinoma daug kas pasakys, kokios čia atostogos rudenį, bet man jų reikėjo būtent dabar. Daugiausia laiko dabar užims mokslai ir savanorystė per Eurobasket, todėl darbas niekaip netilpo į mano laiko likučius.

O šitas kišas man lyg koks stebuklas buvo atrastas, kai reikėjo suvalgyti nedidelį moliūgo gabaliuką ir puse likusių pievagrybių. Skonis, kaip ir Jurga sakė, tikrai labai neblogas, net ir be sūrio, kurio dažniausia negaliu į tokius pyragus.

Moliūgų ir pievagrybių kišas

Tešlai:

200 g ruginių miltų

100 g sviesto

2 kiaušiniai

Įdarui:

sviesto kepimui

2 vidutiniai svogūnai

kelios šakelės šviežių čiobrelių

šiek tiek muskato riešuto

apie 200 g grybų

apie 200 g moliūgo

druskos pagal skonį

3 kiaušiniai (L dydžio)

50 ml grietinėlės arba natūralaus jogurto

Sviestą supjaustome gabaliukais ir pirštais sumaišome su miltais. Įmušame kiaušinį. Išminkome. Tešla yra limpanti prie rankų. Jei labai norisi, tai miltų galit šiek tiek dar įdėt. Suvyniojam į maistinę plėvelę pusvalandžiui. Svogūną supjaustome plonais griežinėliais. Įmetame čiobrelio šakeles, įberiame muskato riešutą. Išlydome sviestą ir svogūnus kepame ant mažos ugnies, kol suminkštėja. Supjaustome grybus. Moliūgą supjaustome 2-3 cm kubeliais. Ir viską sudedame kartu su svogūnais. Ir dar pakepame apie 5-10 minučių, kol viskas suminkštėja. Po pusvalandžio tešlą iškočiojame labai plonai - 2 mm. Tada klojame į kepimo indą ir formuojame kraštelius - jų aukštis turi būti apie 2 cm. Sudedame keptus svogūnus, grybus ir moliūgą. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Kepame apie 20-25 minutes. Per tą laiką išplakame kiaušinį su grietinėle arba jogurtu. Po 20 minučių ištraukiame kišą ir užpilame kiaušinio plakiniu. Dar kepame apie 10-15 minučių arba kol iškepa.

Receptas iš Savaitgalio rendez-vous

Bibimbap - Korejietiški ryžiai

2011-08-31T20:59:00.009+03:00

Bibimbap – yra nacionalinis Korėjos ryžių patiekalas su daržovėmis ir pipirų padažu. Jis turi daug variacijų, gali būti patiektas tiek karštas, tiek šaltas, su mėsa arba vegetariškas. Dažniausiai su bibimbap naudojamos daržovės -agurkai, cukinijos, ridikai, špinatai, sojos pupelių daigai, jūržolės ir kita. Kartais ir tofu, grybai arba salotos lapai. Iš gyvūninių produktų: kiaušiniai, jautiena, vištiena, žuvis arba kiti jūros gyvūnai. Siekiant gražesnio pateikimo, ingredientai ant ryžių viršaus išdėliojami grupelėmis pagal spalvą, o pačiame viduryje keptas arba žalias kiaušinis. Patiekus patiekalą visi ingridientai išmaišomi japoniškomis lazdelėmis, o po to valgoma šakute ar šaukštu.

Bibimbap yra greitai pagaminamas patiekalas. Kol verda ryžiai iš anksto paruoštos pjaustytos daržovės būna atskirai trumpai pakepinamos aukštoje temperatūroje nuolat maišant su trupučiu aliejaus, kepinant kartais būna įspaudžiama česnako skiltelė, pagardinama sojų ar austrių padažu.

O aš įkvėpta pamatyto bibimbap bandžiau pasidaryti kažką panašaus namie, bet namuose nebuvo nei špinatų, nei daigintų sojų pupelių, nei pipirų padažo. Bet vis tiek pabandžiau. Patiko! Vietoj pipirų padažo naudojau pomidorų pastą sumaišyta su adžika, jei kas turi pipirų padažo – šaunu, aš jo eisiu ieškoti artimiausiu metu. Kiaušinio nekepiau, naudojau žalią, todėl sumaišius su karštomis daržovėmis ir ryžiais jis patiekalą padarė klampesnį ir dar sotesnį. Šio kiekio užteks dviems alkaniems arba trims ne tokiems išalkusiems.

Bibimbap

150 baltų ilgagrūdžių ryžių

1 pjaustytos morkos

nedidelis gabalėlis cukinijos

2 puodeliai smulkiai pjaustyto kopūsto

8 nedideli pievagrybiai

aliejaus

pipirų pastos

sojų padažo

3 kiaušiniai

Užkaisti ryžius ir virti pagal gamintojo nurodymus.

Supjaustyti daržoves plonomis juostelėmis ir kiekvienas pakepinti atskirai keptuvėje. Morkas kepti pirmiausia su šlakeliu aliejaus ir žiupsneliu druskos nuolat maišant apie 2 minutes, kol šios taps traškios. Atidėti į lėkštę. Po to taip pat kepti cukinijas tik kur kas trumpiau, nes perkeptos jos iškart sukris. Atidėti prie morkų. Po to apkepti kopūstus. Atidėti. Galiausiai, su trupučiu sojų padažo kepti pievagrybius. Atidėti. Kai ryžiai išvirs. Indą iš kurio valgysite pripildykite ryžiais iki pusės, aplinkui išdėliokite keptas daržoves, palikdami vietos pipirų pastai. Į vidurį įmuškite kiaušinį. Prieš valgant viską sumaišykite. Skanaus.

Informacija Wikipedija

Receptai čia, čia ir čia

Vaniliniai ledai su sausainių gabaliukais ir juodųjų serbentų uogiene

2011-08-24T18:35:00.013+03:00

Nuo praėjusios savaitės manyje įsijungė bumbėjimo rėžimas pačiu aukščiausiu lygiu. Erzino viskas, nuo blogo oro iki betikslių kitų žmonių pliurpalų apie nieką. Darbe kiekvienas žmogus mintyse buvo pažymėtas taikinio ženklu ir neduok Die kažką kvailo paklaus ar pasakys..

Net bendradarbė sakė, kad per daug bumbu. Žinau, žinau, man tik reikia truputėlį poilsio, daug saulės ir ramios dienos su knyga ir ledais.

O ledai gavosi nuos-ta-būssss!

Vaniliniai ledai + sausainių gabaliukai + juodųjų serbentų uogienė.

Aš savęs nenustoju stebinti, maisto (t.y. saldumynų) valgymo prasme. Dar niekada nesu suvalgiusi tokio kiekio ledų vienu metu, bet jie buvo tokie skanūs. Negalėjau susilaikyti.

Vaniliniai ledai su sausainių gabaliukais ir juodųjų serbentų uogiene

1000 ml vanilinių ledų

100 gr mėgstamų sausainių ( aš naudojau „Naminius“)

4 v.š. juodųjų serbentų uogienės

Vanilinius ledus išimti į indą ir palikti trumpam kad suminkštėtų. Tuo metu mažais gabaliukais sulaužyti sausainius. Sausainius sumaišyti su minkštais ledais. Į indą, kuriame ledai bus šaldomi dėti pusę ledų, o ant viršaus uogienės, po to likusius ledus ir dar uogienės. Aš visą uogienę sudėjau į vidurinį sluoksnį ir pagaliuku išmaišiau. Ledus dėti į šaldymo kamerą, kol sustings. Skanaus!

Obuoliai, obuoliai, pyragai ir desertai

2011-08-16T19:30:00.003+03:00

Mano „fotostudija“ buvo nusiaubta vyrų su grąžtais ir plaktukais, kurie sunaikino buvusių šeiminikų palikimą. Sienos su kelių spalvų tapetais buvo nuluptos ir išdažytos purpurine spalva, prie kurios dar akys sunkiai pripranta, lubos, kurios buvo išmargintos senovinėmis gėlėmis buvo nukrapštytos ir išlygintos. Dabar jaučiuosi, kaip namuose, nes ten viskas taip tvarkinga ir sava.

Taigi per tą laiką mano nedidelę receptų knygų kolekcija papildė dar dvi knygos. Vienai negalėjau atsispirti, kai pamačiau su kokią nuolaidą ją parduoda, taip spontaniškai ji ir buvo nusipirkta ir pamiršta pervertus kelis kartus. Eilinį kartą įsitikinau, kad Džeimis Oliveris ir jo receptai ne man.

Kita knyga kur kas artimesnė mano skoniui. Tai Heidi Swanson „Super Natural Every Day“. Tikriausia vienintėlė knyga iš kurios tiek daug gaminu ir tiek vartau, planuodama kas rytojaus pietums. Sveika, skanu, paprasta ir ingridientai kiekvienam žmogui prieinami.

Obuoliai pas mus okupavo kiemą, nespėjam nei valgyti nei rinkti, nors obuolius mėgstam kaip išprotėję, todėl obuolių pyragas jau buvo kepamas kelis kartus ir visada tas pats, paprasčiausias ir lengviausias.Tik keturi ingridientai ir beveik po valandos, kada uzsimanei „kažko saldaus“ jau galesi jo skanauti. O jei liko trapios tešlos nuo kepto pyrago į ja gali įsukti cielą obuolį, iškepti ir patiekti su ledais.

Keturių ingridientų obuolių pyragas

5 dideli obuoliai (galima ir daugiau)

4 kiaušiniai

1 stiklinė (200 g) cukraus

1 stiklinė (150 g) miltų

Obuolius nulupti ir supjaustyti gabalėliais. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.

Į indą supilti cukrų, miltus ir įmušti kiaušinius. Elektriniu plaktuvu viską plakti apie 5 minutes, kol nebesijaus cukraus kristalėlių ir tešla bus puri. Supilti į 20 cm kepimo formą ištepta sviestu arba išklotą kepimo popieriumi. Ant viršaus sudėti obuolius ir kepti 45 min. Patikrinti ar pyragas iškepęs galite mediniu pagaliuku įsmeigus į pyrago vidurį ir jei šis bus sausas galite drąsiai traukti iš orkaitės.

Obuoliai tešloje

6 nedideli obuoliai

2 puodeliai miltų;

žiupsnelis druskos;

100 g cukraus;

120 g sviesto;

½ puodelio vandens (gali reikėti ir daugiau)

1 kiaušinio trynio

Cinamono ir rudo cukraus apibarstyti

Miltus sumaišyti su cukrumi ir druska, sudėti mažais gabaliukais supjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai. Supilti vandenį ir tešlą gerai išminkyti. Ir įdėti į šaldytuvą bent pusvalandžiui.

Atšaldytą tešlą padalinti į šešias dalis, kiekvieną iškočioti, dėti obuolį ir apgaubti tešla. Obuolius papuošti iš tešlos išpjaustytais lapeliais, patepti kiaušinio tryniu ir apibarstyti cinamonu bei cukrumi. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Valgyti vienus arba patiekti su ledais.

Ratatouille sriuba

2011-07-23T22:21:00.013+03:00

Taip va pas mus auga pomidorai. Šie dar maži, nors fotografuoti atrodo visai nesenai, bet dvi savaitės daro savo. Išėjus į darbą vienas būna bepradedantis rausti, o grįžusi randi jau net kelias geltonuojančias poras pomidorų.

Prieš kelias dienas rūsyje kažko ieškodama radau nesenai pirktą kompiuterio klaviatūrą ir nustebau, kodėl mes naudojamės senąją, o ne šita. Nedidelė bėda, kad tik z raidė kažkaip keistai atšokus nuo pagrindo, bet tikrai, kiek kartų per dieną man reikia panaudoti tą z raidę? Nekalbu jei tu esi Zenonas iš Zapyškių. Tai va. Patenkinta sau prijungiau ją prie kompo, o kai reikėjo pradėti rašyti, tai ne tik kad neveikė z raidė, bet prie kompanijos prisijungė kartais nenorinčios veikti m ir s. Ir štai jau turime minią. Minią kurios dėka šį įrašą rašiau dvigubai ilgiau, o pomidorai vis tapdavo "poidorais".

Ratatouille sriuba gimė verdant troškinį, nes reikėjo sunaudoti daržoves, kurias jau senai buvau pirkusi būtent ratatouillei daryti. O mano skrandis visai nenorėjo troškinio, todėl viskas buvo sutrinta, pagardinta grietinėle ir petražolėmis. Gavosi puiki sriuba.

Ratatouille sriuba

3 česnako skiltelės

1 cukinija

1 baklažanas

2 paprikos

1 skardinė konservuotų pjaustytų pomidorų

aliejaus

3 lauro lapeliai

1 1/2 puodelio sultinio

1 a.š. čiobrelio ir rozmarino

druskos, pipirų

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną. Tuo metu sukapokite česnako skilteles ir apkepkite kartu su svogūnais. Kai svogūnai gražiai apkeps supilkite juos į puodą, kuriame virsite sriubą. Toje pačioje keptuvėje, kur kepė svogūnai įkaitinkite aliejų ir supilkite kubeliais pjaustytą cukiniją ir nuolat maišant apkepkite. Kai apkeps supilkite į puodą prie svogūnų. Taip pat apkepkite kubeliais smulkintą baklažaną ir papriką. Sukrėskite viską į puodą, po to supilkite sultinį, konservuotus pomidorus, prieskonines žoleles ir druską. Viską užvirkite ir virkite, kol daržovės suminkštės. Puodą nukelkite nuo ugnies, išimkite lauro lapelius ir sutrinkite trintuvu. Jei sriuba atrodys per tiršta įpilkite dar sultinio. Patiekite dar karšta su kapotomis petražolėmis ir grietinėle. Skanaus!

Receptas iš Simply recipes

Vyšnių ir šokolado džemas

2011-07-07T21:04:00.005+03:00

Nemėgstu nieko neveikt, nes tada kyla mintys apie visokius realius ir nerealius gyvenimo tikslus, savigrauža už veltui bėgantį laiką ir išvis laiką, kurio metu nedarau, tai ką turėčiau daryti. Šiandien valgydama vyšnias ir begėdiškai mėtydama jų kauliukus ant žalios pievelės galvojau, kas turi tau įspirt į užpakalį, kad pagaliau pradėtum normaliai gyventi? Hm?

„Normaliai gyventi“ reiškia veikti veikti veikti, o ne svajoti svajoti svajoti.

Vyšnių džemas su šokoladu - netyčia (vėl) toptelėjo man į galvą.

Apie jį mintys sukosi jau nuo pat savaitgalio pabaigos, taigi kodėl ne šiandien. Nukėliau įraudusias kojas nuo suolo krašto ir nuskuodžiau į virtuvę, palikusi knygą vieną toliau degintis prieš saulę. Po beveik valandos (vuolia!) šokoladu kvepiantis vyšnių džemas.

Lažinuosi, kad jei jį virsite džemas nepasirodys patrauklus, nors nuotraukose jis kur kas fotogeniškesnis. Neapsigaukite. Skonis nenuvils.

Vyšnių ir šokolado džemas

1 kg vyšnių

500 g cukraus

100 - 150 g juodojo šokolado ( 70 % kakavos)

šlakelis vyšnių likerio (nebūtina)

Vyšnias nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu ir išimti jų kauliukus. Vyšnias sumalti mėsmale, sukrėsti į puodą ir užpilti cukrumi. Virti ant silpnos ugnies 30 min vis pamaišant ir nugraibant susidariusias putas. Kai džemas ims tirštėti maišyti dažniau, kad nepridegtų. Baigiant virti supilti vyšnių likerį ir sudėti šokolado gabaliukus. Maišyti kol šokoladas ištirps. Džemą nukelti nuo ugnies ir supilstyti į indelius. Skanaus!

Gaminant šokoladinį sūrio pyragą (beveik žingsnis po žingsnio)

2011-07-03T14:27:00.006+03:00

Šokoladinis sūrio pyragas

Šokoladiniam pagrindui
85 g sviesto
115 g juodojo šokolado
130 g cukraus
2 kiaušiniai
1 a.š. kakavos
70 g miltų
1 a.š. vanilės ekstrakto
1/8 a.š. druskos

Kreminio sūrio sluoksniui
200 g kreminio sūrio
1 trynys
75g cukraus
1 šaukštelis vanilinio cukraus

Į indą sudėti gabalėliais pjaustytą šokoladą ir sviestą. Indą dėti ant puodelio su verdančiu vandeniu ir maišyt kol sviestas ir šokoladas ištirps. Įmaišykite cukrų ir kiaušinius. Galiausiai įmaišykite miltus, druską ir kakavą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite pyrago masę.
Kreminio sūrio sluoksniui sumaišykite visus ingridientus iki vientisos masės. Užtepkite ją ant šokolado pagrindo ir šakute ar pagaliuku padarykite nedideles bangeles.
Kepkite iki 180laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.

Receptas iš David Lebovitz

Braškių ir trešnių kokteilis

2011-07-01T17:13:00.006+03:00

Nežinau kodėl bet su kiekvienu metu laiku man keičiasi ne tik drabužiai ar odos spalva, bet ir mano nuotaika. Stipriai. Gal per didelis saulės kiekis ar daržovių/vaisių gausa man sukelia teigiamas emocijas, bet aš laiminga. Laiminga, kad jau pagaliau prasidėjo trešnės, kurias galiu skainiot nuo kaimynų medžio ( paklausius vyresnių patarimo jei medžio šakos musų pusei gali drąsiai skint uogas :)), laiminga nes planuoju kelionę, kuri yra nei egzotiška, nei prabangi, bet vis tiek kelionė, laiminga, nes mėnesiui pasibaigus jau busiu atšokusi pirmosiose vestuvėse, laiminga, nors ir pasigavau sloga vidurį vasaros, laiminga, kad galiu ištiest kojas prieš saulė ir gerti šaltus pieno kokteilius.

Vienas gaivinantis kokteilis mažam žmogučiui

2 saujos trešnių

1 sauja braškių

4 ledo kubeliai*

pusė stiklinės pieno

1 a.š cukraus

Nuplauti trešnes ir braškes. Nusausinti. Iš trešnių išimti kauliukus, nuskabyti braškių kotelius. Į trintuvą pilti pieną, cukrų, ledo kubelius, trešnes su braškėmis ir viską gerai sutrinti. Pilti į stiklines ir mėgautis.

*Vietoje ledo kubelių galite naudoti vanilinius ledus.

Plaktos grietinėlės ir aguonų pyragas

2011-06-22T17:13:00.007+03:00

Pavydžiu visiems žmonėms, kurie turi idealią tvarka namuose ir kas diena su malonumu šluoste valo dulkes ar padeda daiktus į jiems skirtas vietas. Ankščiau ir aš buvau tokia. Nors ir dabar nepernešu stalo ant, kurio yra daugiau nereikalingu nei reikalingu daiktų. Pavyzdžiui, kaip dabar ant jo guli lankelis, lietsargis, šukos, keksiukų kepimo formelės, tuščias buteliukas vandens, akiniai, fotoaparatas, tušinukas, kavamalė(!).. Siaubas ane? Blogiausia tai, kad kaip šiandien reikėjo surasti canon laidą, kurio pagalba aš sukeliu nuotraukas į kompiuterį, visi stalčiai buvo išversti aukštyn kojom kol (eureka) buvo rastas kebelis. „Ehh Karolina, kada tu pasimokysi“ mintyse pagalvoju. Bet tik tuo metu, nes kitą kartą žinau, kad ir vėl bus tas pats.

Kaip tik šiuo metu man už nugaros ant stalelio guli pyragas, kurio skleidžiamas vanilės kvapas mane baigia išvaryti iš proto. Jis labai skanus, net man, nors aš nesu keksų megėja. O kvepia...mm.. kaip jau sakiau fantastiškai, tad jei norit apsimesti abejingais jam neškite į kitą kambarį, nes vanile kvepės visas kambarys, taip pat jusų plaukai ir drabužiai (gal ne drabužiai, bet plaukai tai tikrai).

Dėkoju už receptą Forellei, kurį truputi pakeičiau ir įmaišiau kelis šaukštelius aguonų, kurios čia labai tiko.

Plaktos grietinėlės ir aguonų pyragas

225 g 405D tipo miltų (aš naudojau paprastus)

2 a.š. kepimo miltelių;

žiupsnelis druskos;

350 g grietinėlės;

3 dideli arba 4 maži kiaušiniai;

1-2 a.š. vanilinio cukraus arba ekstrakto;

4 a.š aguonų,

200 g cukraus.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska. Grietinėlę išplakti iki švelnių putų (neperplakti). Kiaušinius išplakti su vanilės ekstraktu ar cukrumi. Įmaišyti grietinėlę ir dar pusę minutės plakti. Plakant po truputį supilti cukrų. Įsijoti miltus, supilti aguonas ir atsargiai išplakti. Tešlą sukrėsti į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Kepti 190 ⁰C įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.Galima valgyti vieną ar su trintomis braškėmis, vienaip ar kitaip bus labai skanu.

Menas gaminti picas

2011-06-15T12:08:00.009+03:00

Filmukas apie žmogų, kuris gamina picas 45 metus savo mini restoranėlyje „Di Fara“ , kuriame niekada nebūna tuščia. Senučiukas dirba kartu su savo penkiomis dukromis visą dieną nesustodamas, o vakare uždaręs piceriją išgeria stiklinę vyno ir suvalgo vieną gabalėlį picos norėdamas įsitikinti, kad viską pagamino tinkamai.

The Best Thing I Ever Done HQ

Keptas varškės sūris su daržovėmis ir žolelėmis

2011-06-10T19:57:00.007+03:00

„Kaip Lietuvoje orai?“ – klausia manęs draugė gyvenanti už Atlanto.

„Saulė, ir tik saulė“ – atsakau.

Tuo metu mama įkiša galvą į kambarį ir rodo pirštu į dangų, liepdama pažiūrėti į tamsius debesis. Po 5 minučių prapliumpa šiltas lietus su griaustiniu, kuris nusineša visus planus apie vakarinį pasivažinėjimą dviračiu.

Keptas varškės sūris su daržovėmis ir žolelėmis

1 varškės sūrio

druskos

čiobrelio, rozmarino, baziliko

skiltelės česnako

2 pomidorų

1 paprika

alyvuogių

aliejaus

Stambiai kubeliais supjaustyti paprikas ir pomidorus. Skardą iškloti kepimo popieriumi arba aliuminio folija. Į skardą supilti daržoves ir pjaustytas alyvuoges. Supjaustyti česnako skiltelę (truputi pasilikti sūriui įtrinti) ir berti ant daržovių. Jas pašlakstyti aliejumi, pabarstyti druska.

Sūrį įtrinti prieskoninėmis žolelėmis, druska ir česnaku. Dėti ant daržovių. Apipilti aliejumi ir pašauti į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros. Bėgti iš karštos virtuvės bent 30 min. Valgyti karštą arba šiek tiek pravėsusį su daržovėmis. Skanaus!

Tiramisu.. time for yourself

2011-06-06T12:18:00.009+03:00

Gal būt jau kažkas girdėjote, kad 2011 yra paskelbti Europos savanoriškos veiklos metais. Lietuvoje savanorystė vis dar nėra paplitusi taip kaip kitose Europos ar pasaulio šalyse, bet aktyvus jaunimas vis labiau įsijungia į savanorišką veiklą. Aš taip pat esu viena iš jų. Jau beveik pusę metų dirbu savanoriškai per įvairius sporto renginius, kurie yra organizuojami Lietuvoje. Šį savaitgalį taip pat teko padirbėti per Lietuvos lengvosios atletikos čempionatą. „Padirbėti“ tikriausia būtų pernelyg stiprus žodis apibūdinant darbą kurį atlikome. Didžiąją laiko dalį praleidome sėdint kabinete ant kurio didelėmis raidėmis buvo užrašyta „press“ arba nešiojant tvarkaraštį pas dalyvių registratorę (liaudiškai dar žinoma kaip „išvedžiotoją“).

Organizaciniai dalykai susiję su savanoriais labai nuvylė. Nuo pat renginio pradžios iki pabaigos neturėjome jokios pertraukos papietauti, nebuvo net pasirūpinta, kad kiekvienas iš mūsų gautume po vandens buteliuką, bet svarbiausia, kad nebuvo jokios pagarbos pačiam savanoriui. Dažniausia po didesnių renginių, kuriuose reikia pradirbti visą dieną organizatoriai asmeniškai kiekvienam padėkoja ir primena, kad esame kviečiami ir kitais metais, o vakar tik vienas iš press atstovų ištarė trumpą „ačiū“, o kiti tik palinksėjo galvomis neatitraukdami žvilgsnio nuo monitoriaus ekrano.

Todėl dabar su nekantrumu laukiame Europos krepšinio čempionato, nes tai bus pirmasis toks renginys su tokia didele savanorių grupe, tokia atsakomybe, ir žmonėmis, kurie labai myli krepšinį.

Tiramisu, o tiramisu.. Tie kurie dar jo nėra valgę, galiu pasakyti shame on you. Nekalbu apie tą kur parduoda parduotuvėje. Jis nė per plauką neprilygsta šiam, o mano standartai aukšti, dar aukštesni yra žmogaus kuriam jį gaminau. Jis neturėjo priekaištų, a nei vieno. O tai reta.

Tiramisu

4 kiaušiniai (atskirti trynius nuo baltymų)

150 g cukraus pudros

400 g mascarpone sūrio

200 g savoiardi sausainių

150 ml stiprios kavos

50 ml brendžio

100 g juodojo šokolado drožlių.

Kiaušinio baltymus išplakti iki standžių putų. Trynius labai gerai išplakti su cukrumi iki baltumo. Atsargiai įmaišyti mascarpone, o po to kiaušinių baltymus.

Kavą sumaišyti su brendžiu. Trumpai merkti kiekvieną sausainuką į kavą iki pusės ir dėti į indo dugną. Taip padengti visą indą sausainiais, ant viršaus dėti mascarponės kremą. Po to vėl sausainius ir kremą. Palikti sustingti, bent 3 valandom šaldytuve arba pernakt. Prieš patiekiant deserto viršų pabarstyti kakava ir šokoladu.

Skanaus!

Receptas iš Lifestyle food

Trapios tešlos rabarbarų pyragas su karameliniais migdolais

2011-05-24T10:51:00.012+03:00

Savaitgalis buvo puikus. Tinginiavome, kaitinomės prieš saulę, kepėme sūrį, valgėme begales mini užkandėlių, gėrėme vyną, vaikščiojome po botanikos sodą, valgėme ledus su rabarbarų pyragu, po to dar ledų ir dar vyno. Visą tai per vieną dieną. Žodžiu, tikras chillout‘as.

Nenustebino manęs botanikos sodas. Matyt dar neatėjo žydėjimo metas, išsiskleidusios tik tulpės ir alyvų krūmai. Nematėm ir rododendrų, kurie, kaip teigė bilietų pardavėja, nuostabiai žydi. Matyt ėjome ne tuo keliu. Nusiskynėm gelsvai žydinčią šakelę (kurios kvapas man primena mėsos prieskonius :)), pasimerkėm į stiklinę - auginsim.

Rabarbarų pyragas jau senai buvo mano planuose, būtent toks – trapus, saldžiarūgštis su traškiu migdoliniu viršumi, o ant viršaus tirpstantis ledų rutuliukas. Viskas čia puiku. Saldi trapi tešla atsveria rabarbarų rūgštumą, todėl pyragas tiks tiems kurie mėgsta ne itin saldžiai. Gal tik migdolai galėjo būti kiek labiau apskrudę, nes nesijautė to karameliškumo, kurį taip mėgstu, bet šiaip ar taip buvo labai skanu.

Trapios tešlos rabarbarų pyragas su karameliniais migdolais

Tešlai

100g tirpinto, atvėsinto sviesto

70g smulkaus cukraus
½ a.š. vanilės
1 kiaušinio
200g miltų
žiupsnio druskos

Rabarbarų įdarui

7 rabarbaro kotelių

1 ¼ stiklinės cukraus

vanilės

Karameliniams migdolams

50 g sviesto

50 g cukraus

2 v. š. riebios grietinėlės

75 g migdolų plokštelių

vanilinių ledų (nebūtina)

Pyrago pagrindui į dubenį sudėkite tirpintą sviestą, cukrų, vanilę. Viską gerai išsukite mikseriu arba mediniu šaukštu. Įmuškite kiaušinį. Gerai išmaišykite ir suberkite miltus. Minkykite kol tešlą sulips į vieną gabalą. Pridėkite šaukštą miltų jei tešla bus pernelyg lipni minkyti. Suvyniokite į maistine plėvėlę ir dėkite į šaldytuvą kol darysite rabarbarų įdarą (~30 min).

Įdarui rabarbarus nulupkite ir susmulkinkite. Dėkite į nesvylantį puodą ir užpilkite cukrumi, bei vanile. Kaitinkite ant nedidelės ugnies kol rabarbaro gabaliukai ištiž. Užtruksite apie 15 minučių. Karameliniams migdolams - puode ištirpinkite sviestą, įmaišykite cukrų bei grietinėlę, galiausiai supilti migdolus.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir pirštais išklokite pyrago dugną su neaukštomis sienelėmis. Subadykite šakute ir ant pyrago pagrindo klokite kepimo popierių, o ant viršaus pilkite žirnių arba pupelių. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 – 13 minučių, išėmę iš orkaitės nuimkite kepimo popierių su žirniais/pupelėmis. Grąžinkite į orkaitę dar 5 minutėms. Po to vėl ištraukite, aptepkite pyrago pagrindą rabarbarų įdaru ir migdolais. Kepkite dar 20 – 30 min. Patiekite truputi atvėsusį su vaniliniais ledais.

Šaltinis: iš visur po truputį

Mielinis cinamono juostelių pyragas

2011-05-06T11:16:00.014+03:00

Žmonės sako susidėk pliusus, minusus ir elkis pagal situacija. Kas tai pasakė tikriausia pliusų srityje neturėjo nei vieno. Darbas mane žudo. Tiesiogiai ir negailestingai. Rodos trūks plyš mano kantrybė ir viską mesiu. Tikriausia neperdėsiu sakydama,kad šitas gyvenimo tarpsnis yra vienas blogiausių mano gyvenime. Bet aš nesu tas žmogus kuris viską trenkia ir bėga atsiradus pirmoms kliūtims. Balsas galvoje įtikinėja mane, kad viskas pasikeis, susitvarkys, nes juk ištvėrei jau beveik pusmetį, tai kodėl negali dar palūkėt.

Pradėdama dirbt žinojau kur einu, žinojau kad nebus lengva, buvau optimistė, nauja patirtis, nauji žmonės, o tvarkaraštis mokslas/darbas – kaip nors susitvarkysiu ir su juo. Susitvarkiau. Mokslai pliusas, laisvalaikis minusas, gyvenimo kokybė minusas, draugai minusas, minusas, minusas, minusas... Viskas didelis minusas.

Tai kas mane verčia ten likt? Kaip sakoma, net ir šuo kariamas pripranta.

O dabar linksmesni dalykai. Vakar okupavau virtuve bemaž pusę dienos. Krapščiausi, sukiojausi miltuose ir cinamono cukraus kvapuose. O rezultatas išėjo geresnis nei buvo tikėtasi. Ji gera, labai gera. Su sese suvalgėm lygiai lygiai pusę dar šilto pyrago. Vienas po kito plyštantys gabalėliai neragino sustoti, o apie cinamono ir mielinių gaminių skonį tikriausia net nereikia kalbėti.

Mielinis cinamono juostelių pyragas

Tešlai

2 ¾ puodelio miltų, plius keli šaukštai kočiojimui

¼ puodelio cukraus

2 ¼ a.š. sausų mielių

½ a.š. druskos

50 g sviesto

1/3 puodelio pieno

¼ puodelio vandens

1 a.š. vanilės ekstrakto

2 dideli kiaušiniai

Įdarui

50 g sviesto

1 puodelis cukraus (kitą kartą dėčiau ¾ puodelio )

2 ½ a.š. cinamono

Sumaišyti miltus, cukrų, sausas mieles ir druską dideliame inde. Mažame prikaistuvėlyje virinti pieną ir sviestą, kol pastarasis ištirpsta. Pieną atšaldyti, kol tampa kūno temperatūros. Pilti pieną, vandenį, ir truputi paplaktus kiaušinius į miltus. Maišyti mediniu šaukštu, o po to minkyti rankomis. Jei tešla dar šiek tiek lipni, pilti po vieną šaukštą (man reikėjo 4) kol taps lengviau minkoma. Minkyti apie 3 minutes. Po to dėti į aliejumi pateptą indą, uždengti švariu rankšluosčiu ir laikyti šiltai, kol padvigubės ( apie 1 h).

Kai tešla pakyla, ją truputi paminkyti ant miltuoto paviršiaus ir palikti 5 minutes pailsėti. Tuo metu ištirpinti sviestą. Mažame indelyje sumaišyti cinamoną ir cukrų. Po to plonai iškočioti tešlą į taisyklingą stačiakampį. Ištepti lydytu sviestu ir pabarstyti cinamono cukrumi. Nepergyvenkit jei cukraus atrodys per daug, taip ir turi būti. Tešlą supjaustyti į 6 lygias juostas, jas sudėti viena ant kitos ir padalinti į 6 lygias dalis. Kekso formą iškloti kepimo popieriumi arba patepti sviestu, dėti tešlos juosteles ir palikti pakilti (apie 40 min). Kepti 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje, kol paviršius paruduos. Išimti iš orkaitės ir leisti truputi atvėsti.

Receptas iš Annie's Eats

Keksiukai su aviečių džemu

2011-04-14T23:50:00.005+03:00

Laukiau šitos dienos. Ne, ji nebuvo apibrėžta mano kalendoriuje raudonu flomasteriu ir nerėkė apie dedlin'ą. Mintys apie tai, kad jau tuoj tuoj viskas baigsis turėjo daugiau poveikio. Atokvėpis - pačiu laiku.

Ar galit patikėt, kad jau balandžio vidurys? Įpusėjęs pavasaris? Hm?

Keksiukai su aviečių džemu

90 g sviesto
1/3 puodelio pieno
2 dideli kiaušiniai
3/4 a.š. vanilės ekstrakto
1 1/2 puodelio miltų
1/2 puodelio cukraus
1 1/2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
aviečių džemo

Ištirpinti sviestą ir į jį įmaišyti kiaušinius, pieną, vanilę.
Kitame inde sumaišyti miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Supilti pieno mišinį ir maišyti tik kol viskas susimaišys. Nepermaišyti. Tešloje gali likti gumuliukų.
Į keksiukų kepimo skardą dėti keksiukų formeles ir pilti tešlos iki pusės. Dėti nedidelį šaukštelį uogienės ir dantų krapštuko pagalba išbraižyti ruoželius, taip kaip kepant marmurinį pyragą. Kepti keksiukus 18 -22 minutes 180 laipsnių temperatūroje, arba kol į keksiuko vidurį įkištas pagaliukas bus švarus.

Receptas iš Joy the Baker

Šokoladiniai kreminio sūrio saldainiai

2011-03-24T21:12:00.009+02:00

Ar dar yra gyvų?

Jei ne blogger statistika manyčiau, kad į citrinos žievelę niekas nebe užsuka. O ką jūs praleidot? Nieko. Gyvenimas labiau nei nuobodus, nes viskas šiuo metu sukasi tik apie mokslus, mokslus ir mokslus, o ir įkvėpimas gaminti buvo dingęs.
Ir šeip absoliuti apatija viskam.

Saldainiai dienos praskaidrinimui.
Man jų skonis priminė vaikystėje labai mėgiamus šokoladinius sūrelius su šokolado glaistu. Šokoladoholikams labai patiks, nors jie nėra super saldūs, o kava arba brendis duoda tą cinkelį, kurio trūksta. Jei yra tokių nekantraujančių, kaip aš gali tiesiog sumakaluoti viską ir kabinti šaukšteliu net nelaukiant kol atšals. Aš pusę suvalgiau, pusę palikau saldainiams. Kaip visados.

Šokoladiniai kreminio sūrio saldainiai

200 g mascarpone sūrio

200 g juodo šokolado

1 v.š. brendžio arba labai stiprios kavos (nebūtina)

100 g šokolado

50 g sviesto

Maskarpone atšildyti iki kambario temperatūros. Dėti į indą ir plaktuvu plakti iki purumo. Atidėti į šalį.

Karšto vandens vonelėje ištirpinti šokoladą. Jei naudosite, į tirpintą šokoladą supilti brendį/kavą. Šokoladą supilti į išplaktą sūrį ir gerai išmaišyti. Dėti bent valandai į šaldytuvą. Atšalus masę formuoti į rutuliukus. Dėti į šaldytuvą, kol gaminamas glaistas.

Glaistui, toje pačioje vanens vonelėje ištirpinti sviestą su šokoladu. Į glaistą merkti saldainius, dėti ant kepimo popieriaus ir palikti atšalti. Laikyti šaldytuve, kol šokoladas sustings.

Bananų džemas

2011-03-04T15:23:00.009+02:00

Nemėgstu taisyklių. Oi kaip smarkiai jų nemėgstu..

Ir nesvarbu, kad mėlynas sijonas su pilkom timpėm ir gėlėta palaidine kažkam atrodo visai nesuderinama. Bet juk linksma nebūti pilkai ir nenešioti visą laiką juoda palaidine su juodomis kelnėmis ir būtinai tik juoda taše. Visur ir taip juoda juoda!

Nemėgstu eiti į darbą penktadienio vakarais.. Bet reikia. Tai dalis taisyklių.

Viskas, viskas, jau baigiau Eglės receptų bandymus (for now) jums prieš nosį - nuostabusis bananų džemas.

Bananų džemas

4-5 bananai

1 citrinos sultys

165 g cukraus

250 ml vandens.

1/4 šaukštelio malto cinamono

4 lašeliai vanilės esencijos

Supjaustykite bananus, sumaišykite su citrinos sultimis. Puode užvirkite vandenį, sumaišytą su cukrumi, ir sudėkite bananus, cinamoną ir vanilę. Virkite ant nedidelės ugnies kartais pamaišydami. Virti reikia tol, kol suvirs bananai ir džemas taps tirštas.

Baltojo šokolado granola

2011-02-28T17:29:00.012+02:00

Nežinau kodėl, bet pastaruoju metu man nesinori nei pyragų, nei sausainių. Ir tai tęsiasi jau keletą savaičių. Gal atsivalgiau? Praėjusios savaitės pabaigoje kepiau sausainių vien tik namiškių verčiama, todėl ir sausainiai gavosi nei šiokie nei tokie. Nežinia ar ilgai tas nevalgumas tęsis, bet dabar man geriausiai pyragą atstoja naminės (pagaliau tobulos!) duonos rieklė arba granola su jogurtu.

Daug kartų jau minėjau granola ir tai, kad ją labai mėgstu, bet recepto taip ir neatsirado mano bloge, bet ji verta, kad kiekvienas maisto blogeris jį turėtų. Taigi, jei dar yra tokių, kurie dar neišbandė, labai labai rekomenduoju pasigaminti, nes tai yra ne tik sveika ir skanu, bet ir paprasta pagaminti, o ir puikiai tiks ne tik pusryčiams, bet ir kaip užkandis darbe. Anksčiau avižinius dribsnius visada skrudindavau keptuvėje pagal Eglės receptą, ir nors pilnas internetas skendi orkaitėje keptos granolos receptų, niekada neplanavau gaminti pagal juos. Bet kai laikas pastaruoju metu yra suskaičiuotas iki minučių, tai tuo pačiu metu galima kepti granolą orkaitėje ir skaityti konspektus.

Recepto proporcijos vėl nužiūrėtos iš Eglės, o idėja įmaišyti baltojo šokolado iš have cake, will travel.

Baltojo šokolado granola

500 g avižinių dribsnių

100 g migdolų

20 g migdolų drožlių (plokštelių)

100 g kokoso drožlių

100 g džiovintų spanguolių

¾ šaukštelio cinamono

1 šaukštas linų sėmenų

60 ml bekvapio aliejaus

180 ml skysto medaus

100 g mažais gabaliukais pjaustyto baltojo šokolado

Dubenyje sumaišykite avižinius dirbsnius, migdolus, migdolų ir kokosų drožles, linų sėmenis ir cinamoną. Viską užpilkite aliejumi ir medumi, išmaišykite. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C temepratūros, apie 30-35 min.. Kol granola kepa, porą kartų permaišykite medine lopetėle. Išėmę iš orkaitės greitai įmaišykite baltąjį šokoladą, o ataušinus - džiovintas spanguoles.

Pusryčiai: natūralus jogurtas, slyvų sirupas, granola. Viską susluoksniuojam ir kabinam dideliu šaukštu :)

Naminis graikiškas jogurtas

2011-02-16T22:46:00.009+02:00

Namie gaminti maisto produktus nuo a iki z yra ne tik sveikiau, bet ir žymiai skaniau. Man visada įdomu išbandyti namuose ir palyginti su prekybos centruose pirktu maistu. Jau senai pati gaminu natūralų jogurtą, granolą, kreminę varškę, o ir naminės duonos receptą jau beveik baigiu prisijaukinti. Dabar labai retai norisi to nenatūraliais kvapais prisotinto jogurto, granola jau senai nebeguli mano pirkinių krepšyje, o naminės duonos skonis vis verčia kepti vėl ir vėl.

Graikiškas jogurtas, nuo paprasto skiriasi tuo, kad yra daug tirštesnės konsistencijos ir rūgštesnio skonio. Skanu su bet kokia saldžia uogienę ar darant graikišką jogurtinį padažą tzatziki. Ankščiau iš jo esu gaminusi ledus ir pyragą. Rezultatai tikrai nenuvylė. Skanu ir paprasta pagaminti.

Naminis graikiškas jogurtas

1 l natūralaus jogurto

Į indą dėkite sietelį ir išklokite dvigubu sluoksniu marlės. Pilkite natūralų jogurtą (geriausia namie gamintą) į sietelį ir palikite 4 -8 h. Jogurtas būna pagamintas, kai tampa labai tirštas.

Languota prijuoste: Mano „Pažadu, kad..“ ir apžvalga

2011-02-15T10:31:00.004+02:00

Štai ir praėjo dvi savaitės per kurias turėjau prijuostę. Dalyvių nebuvo daug, tik Kotryna (ačiū tau) ir aš. Prijuoste perduodu ir linkiu sėkmės Aušrai.

O štai ir Kotrynos pažadai:

Sako, norėti visada reikia vienu žingsniu į priekį, tada atsidursi ten, kur ir planavai. Tad ir mano sąrašas, bus nekuklus, su mintimi, kad jei bent 50% procentų jo įgyvendinsiu, bus labai gerai.

2011 must cook sąrašas:
Iš lietuviškų blogg'ų

Neringos Galette su mėlynėm ir obuoliais .Atidedu vasarai, kai bus šviežių uogų ir vaisių.
Eglės iš "Žaidimų aikštelės" Ricottą. Seniai seniai nužiūrėtas receptas, bet vis išsigąstu sunkios paruošimo technologijos.
Rūtos iš "Bruknių karolių" Lietinius su grudėra varške ir lašiša . Trys labai mėgstami ingriedientai, įdomu, kas gausis juos sudėjus į vieną?
Viktorijos iš "Gardumynų" Dumliama. Turėjau ją gaminti prieš mėnesį, bet pasikeitė planai...
Karolinos iš "Citrinos žievelės" Šokoladinis pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais. Kai išmoksiu normaliais kiekiais valgyti saldumynus :)
Mildos iš "Žiupsnelio druskos" Šokoladinį tortčiuką. Įsimylėjau iš pirmo žvilgsnio.
Jurgos iš "Savaitgalio rendezvous" Morengą. Su mažomis adaptacijomis greičiausiai gaminsiu dar šiandien.
Inetos iš "Gamyklėlės" Alaus keksą. Nu gi įdomu, kaip tas alus kepiniuose...
Astos iš "Saulėtos virtuvės" Jogurtinis Musas. Nes turi mažai kalorijų, o atrodo žiauriai skaniai :)
Eglės iš "Kažkas valgomo" Kepenų paštetas su skrudintais lazdynų riešutais ir brendyje mirkytomis spanguolėmis. Pavadinimas viską pasako.
Astos iš "Villa Alps" Baklažano,cukinijų ir pesto bokštelius. Greičiausiai gaminsiu su adaptacijomis, bet superinė idėja liks ta pati.
Kurias nors iš Aguonėlės siūlomų bandelių. Būtinai!!!
Elžbietos iš "žaidžiame virtuvę" Riešutinį tortą. Kai atsiras svarbi proga ir bus daug valgytojų, nes kitu atveju rizikuoju plius dviem kilogramais.

Iš užsienietiškų blogg'ų

Annie's eats- Parmezano ciabatta. Kai išdrįsiu pradėti draugauti su mielėmis.
Sprouted kitchen- Morenginį citrinų pyragą , bet tik prieš tai, kai išbandysiu šį nuostabų citrinų užtepą, kurį buvau nužiūrėjusi Kalėdoms.
Simply sugar and gluten free- Šokoladinį kokosų pudingą. Nes jame nebus cukraus, pieno produktų ir miltų.
Simply gluten-free - Žemės riešutų sausainiu. Be miltų!

Taip pat:

Tortas "Napoleonas". pagal močiutės receptą.
Brownies. Gėda pelėda, bet vis dar jų neišbadžiau
Naminis kebabas. Keptas vasarą ant grotelių, su daržovėmis, vištiena ir jogurtiniu padažu... taip ir tįsta seilė.
Naminė duona. Kai kas nors padovanos raugą (skaityti su prašymo gaidele...) ;)
Panna cotta. Bus karštą vasaros dieną.
Macaroons. Nes aš GALIU!
~~Chachochbili~~. Nes dievinu gruzinų virtuvę.

Mano sąrašas bus daug kuklesnis, su kitais tikslais ir norais,nes kaip ir ankščiau rašiau nesu planuotoja, nes visi geriausi dalykai būna netikėti. Bet yra dalykų apie kuriuos galvoju dažnai ir tikiuosi, kad bent keletas punktų bus įgyvendinti kitąmet.

Tikiuosi, kad sugebėsiu suderinti darbą su mokslais ir nei vienas nei kitas nenukentės.
Stengsiuosi toliau sėkmingai taupyti pinigus, dalykams apie kuriuos svajoju ir nepasiduoti silpnybėm nusipirkti man tikrai nereikalingų smulkmenų.
Vasarą išvykti į žygį su dviračiais.
Ugdyti savo valią ir bent savaitę valgyti žalią maistą.
Išvykti į užsienį ir klaidžioti nepažįstamomis gatvėmis.
Gal būt išbandyti ekstremalią sporto saką.
Būti atviresnei įvairiems crazy pasiūlymams.
Stengtis nebūti tokia smulkmeniška.
Žmonėse matyti daugiau pliusų nei minusų.
Išmokti taupyti
Mažiau burbėti dėl blogo oro, susivėlusių plaukų, ar kitų smulkmenų.
Nebeskaičiuoti (mintyse) kiek kalorijų turi kiekvienas kąsnis, kūrį dedu į burną.

Imu pavyzdį iš Kotrynos ir rašau savo būtinų pagaminti sąrašą:

Humusas ir babaganush (labai įdomu kuo jie tokie ypatingi)
Spanguolių pyragas ( kelis kartus net specialiai turėjau spanguolių, bet taip ir nepagaminau)
Sulipdyti Kalėdinį meduolių namelį.
Išmokti kepti plonus lietinius
Pagaliau po daugelio bandymų pagaminti zefyrus – marshmallows, kuriems neturėčiau jokių priekaištų.
Atrasti patį geriausią morkų pyragą, kuris patiktų ne man vienai.
Kokosiniai pyragaičiai (atrodo tiesiog tobulai)
Išsivirti bananų džemo (Tiesiog noriu. Įdomu, netradiciška. Ahh.. Labai noriu)
Iškepti superšokoladinį pyragą su šokolado glaistu (sugrįžti į vaikystę, kai skaniausia buvo šokoladiniai pyragėliai su šokoladiniu glaistu ir šokolado gabaliukais)
Iškepti duoną ( Kotryna, raugą turiu, kepiau, bet kažkas ne taip, kepsiu dar ir dar, kol gausis tokia, kokia priklauso būti)

Karameliniai šokoladiniai batonėliai

2011-02-12T10:27:00.003+02:00

Traškus sausainis, saldi karamelė ir juodasis šokoladas..
Skamba kaip iš reklamos?
Pamiršti viską, kai pajunti traškų sausainį, tada sūdytos karamelės saldumą, o duetą užbaigia šokoladas. Nesumeluosiu jei pasakysiu, kad valgysite vieną gabaliuką po kito ir bus taip sunku atsispirti, nes tai Tobula.
Paprasta, bet tobula.
Pasigaminti pavyks per 10 minučių! Tikrai nemeluoju. Tiks visiems tinginiams ar laiko neturintiems smaližiams.

Karameliniai šokoladiniai batonėliai

180 g krekerių (gali būti sūrūs, bet aš naudojau saldžius)
120 g sviesto
200 g cukraus
žiupsnelis druskos
200 g juodojo šokolado (tiks ir pieniškas)

Keturkampią kepimo formą iškloti kepimo folija ir išdėlioti sausainius.
Puodelyje ant vidutinės ugnies kaitinti sviestą su cukrumi. Berti druskos. Kol sviestas tirpstą nuolat maišyti, kai ištirps leisti virti tik kartais pamaišant, kol masė tampa ryškios gintarinės spalvos ~5 min. Kol verda karamelė galite smulkiai sukapoti šokoladą. Karamelei išvirus ją pilti ant sausainių. Ant dar karštos karamelės pilti šokoladą. Nuo karamelės jis išsilydys, o jums tik reikės tik tolygiai paskirstyti mentele. Palikti sustingti 3 h, po to aštriu peiliu supjaustyti nedideliais kvadratėliais.

Idėja iš Baking = love

Tiršta daržovių sriuba su pupelėmis ir perlinėmis kruopomis

2011-02-08T18:06:00.009+02:00

Mano blogo receptai atspindi mano valgiaraštį absoliučiai teisingai. Dažniausia mano tikrasis "rimtas" maistas yra ne kas kita kaip sriubos ar troškiniai. Labai retai valgau mėsą ar tradicinį lietuvišką maistą. Nesakau, kad jis neskanus, nes kartais tokių dalykų kaip, cepelinų ir bulvinių blynų pasiilgstu labiau nei picos ar sushi.
Pusryčiams dažniausia verdu avižinę košę, kurią pamėgau dar mokykloje, kai tekdavo ilgai laukti, kol grįšiu namo po pamokų, nes valgyklos maistas niekad nežavėjo, o košė padėdavo pilvui iškęsti tas laukimo valandas. Dar visai nesenai atradau, kad avokadas ant juodos duonos su trupučiu druskos ir sėmenų ant viršaus gali būti dieviškai skanu ir ne taip nuobodu, kaip kiekvieną dieną valgyti tuos pačius sumuštinius su sūriu.
Nepaisant to kartais ir man pritrūksta alternatyvų pusryčiams, todėl dažnai valgau vakarykščią sriubą, panašią į šią. Ši sriuba yra vienintelė gaminta n kartų, kurią valgo beveik visa šeima ir kuri garantuoju patiks ir jums, nebent nemėgstate paprikų, pupelių ar kruopų. O man kruopos yra antras maistas, todėl sriubose jos yra dažnas svečias.
Gal būt kažkam bus įdomu, kur kukurūzų sriuba, kurios receptas turėjo būti praeitą savaitę. O jos nebus, todėl kad ji nesigavo tokia, kokia norėjau. Teisybę pasakius ji man nesigavo išvis, todėl vietoje jos ši puiki sriuba, kuria labai rekomenduoju išmėginti.

Tiršta daržovių sriuba su pupelėmis ir perlinėmis kruopomis

2 pomidorai

1 paprika

1 nedidelis svogūnas,

1 morka

150 gramų per naktį mirkytų perlinių kruopų

1 indelis konservuotų pupelių pomidorų padaže

1 l jautienos sultinio (jei neturite, pilkite 1 l vandens ir du kubelius jautienos sultinio)

aitriosios paprikos miltelių

druskos

Morką ir svoguną nulupti ir supjaustyti kubeliais. Užvirti sultinį, suberti per naktį mirkytas perlines kruopas ir pjaustytą svogūną su morka. Berti druskos. Virti ~ 20 min arba tol kol kruopos ir morkos bus beveik išvirusios. Tada supilti pjaustytus pomidorus ir papriką. Virti kol morkos ir kruopos išverda iki galo ~10 min. Galiausiai pilti konservuotas pupeles ir paprikos miltelius. Užvirti. Palikti pastovėti dar 20 min. Patiekti su grietine ar be nieko.

Šokoladinis pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais

2011-01-29T11:38:00.007+02:00

Atrodo visai nesenai visiems gyriausi, kad turėsiu gerą mėnesį atostogų, galėsiu daryt ką noriu, kada noriu visai nelaukdama kada tai baigsis. O tas laikas baigėsi visai netikėtai, kai dar sausio vidurį supratau, kad ateinantis mėnuo bus sustyguotas tvarkaraščiu mokslai-darbas, mokslai-namai-darbas-draugai(?). Protas klausia "mergyt, ar ištempsi?". Man, užkėtėjusiai tinginei ir žmogui, kuris mėgsta daryti ką nori kada nori, o ne paklusti tvarkaraščiams, bus iššūkis, kuris (tikiuosi) padės branginti kiekvieną minutę.

O štai ir pyragas, už kurį balsavo dauguma praeitos savaitės apklausos dalyvių.
Man jis gavosi intensyvaus šokolado skonio, nes pagrindui naudojau labai tamsią kakavą ir dar įkrėčiau šaukštelį tirpios kavos granulių, todėl pagrindas buvo visai ne saldus, o, bet, tačiau kondensuoto pieno sluoksnis labai skaniai atsvėrė tą šokolado kartumą. Taigi pyragas tikrai vertas dešimtuko.
Beje nepamirškite dalyvauti kitos savaitės apklausoje, kurią rasite po mano profiliu.

Šokoladinis pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais

Pagrindui:
100 g juodojo šokolado
100 g sviesto

2 vidutinio dydžio kiaušinių
3 valg.š. cukraus
2 1/2 valg.š. nesaldintos kakavos miltelių

1 a.š. tirpios kavos miltelių
1/2 stiklinės karšto vandens
1 arb.š. valgomosios sodos
1 1/2 stiklinės miltų
kelių lašų romo esencijos

Kondensuoto pieno sluoksniui:
1 indelio kondensuoto pieno
100 g sviesto
1 puodelio lazdyno riešutų, nuluptų

Šokoladiniam glajui:
150 g juodojo šokolado
75 – 85 g sviesto

Iš pradžių iškepkite pirmąjį pyrago sluoksnį: prikaistuvyje lėtai ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ištirpusią masę įpilkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi, kava ir kakava. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite sodą. Supilkite pusę stiklinės karšto vandens, miltus, esencijos, gerai išmaišykite masę. Kepkite orkaitėjeįkaitintoje iki 180 laipsnių, kol pagaliukas įsmegtas į pyrago vidurį nebus aplipes tešla. Išimkite, leiskite truputį atvėsti kambario temperatūroje.
Lazdyno riešutus lengvai pakepinkite orkaitėje vis pamaišant , kol odelė pradės lengvai luptis nuo riešuto.
Kondensuoto pieno sluoksniui ištirpinkite sviestą, nuolat maišydami ant silpnos ugnies, supilkite kondensuotą pieną ir masę užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir maišydami dar pavirkite 3-4 minutes, kol masė taps tiršta. Kondensuoto pieną užpilkite ant iškepusio pyrago. Užberkite neskaldytų žemės riešutų. Palaikykite kambario temperatūroje apie 20 min.
Šokolado glajui ant silpnos ugnies, maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Kai masė bus skysta, blizgi ir vienalytė apliekite ją pyragą ir šaukštu paskirstykite glajų tolygiai. Laikykite kambario temperatūroje, kol indas su pyragu nebebus karštas, tuomet įdėkite į šaldytuvą ir stingdykite apie 3 valandas.

Receptas iš Tasty art

Avižinių miltų sausainiai su aguonomis & apdovanojimas

2011-01-23T10:42:00.003+02:00

Tikėtai ar netikėtai ir aš gavau tą aplink skraidantį virusą "Stilish blogger award" vadinamą. Taigi labai dėkoju Astai ir Aušrai už jį.

O jį gavus reikia:
I. Padėkoti tinklaraščio autoriui
II. Papasakoti apie save septynias tiesas
III. Paskelbti penkiolika tinklaraščių, kurie mano nuomone yra stilingi
IV. Pranešti penkiolikei gerą žinią.

Taigi smagiausioji dalis - septynios tiesos apie mane:
1. Ant mano rašomojo stalo ir spintelėse yra daugiau kulinarinių knygų, nei knygų iš kurių mokausi.
2. Skaitau visokias filosofines, mokomąsias knygas, kaip susikurti geresnį gyvenimą, turėti kalną pinigų ir būti laimingu, bet niekad nesivadovauju jų patarimais.
3. Prieš mėnesį susiradau pirmąjį darbą savo gyvenime.
4. Nemėgstu vairuoti, nors ir turiu vairuotojo pažymėjimą.
5. Naujausia aistra - senovinė disko stiliaus muzika.
6. Iki šiol negaliu suprasti, ką reiškia vienas pakeltas antakis mano veide.
7. Žiemą dejuoju, kaip noriu vasaros, o vasarą, kaip pasiilgau žiemos.

O ilgo sąrašėlio su blogais šį kartą nebus, nes visus iki vieno norėčiau apdovanoti, vien už tai kad jie rašo, nes tai nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti. Taigi pasiplokite sau mieli kolegos blogeriai.

~~~~~~~~~

Mane lengva papirkti nuoširdumu, šypsena, saulės spinduliu išlindusiu iš po niūraus debesies, muzika ir žodžiais, komplimentais, kurių apsimetu negirdinti ir sausainiais, pačiais papraščiausiais, mirkytais į kakavos puodelį.

Avižinių miltų sausainiai su aguonomis

150 g sviesto
200 g cukraus
2 kiaušinių
druskos
3 puodelių avižinių miltų (aš tiesiog sumaliau avižinius dribsnius kavamale iki miltelių)
vanilės
3 v.š. aguonų

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius, po kiekvieno labai gerai išmaišyti. Kitame inde sumaišyti miltus, druską, vanilę, aguonas. Miltų masę po truputį pilti į sviesto mišinį. Minkyti (sausainių tešla nėra itin lengvai minkoma, nes mėgsta skilinėti) ant miltais pabarstyto stalo tol, kol nelips prie rankų. Dėti į šaldytuvą bent 30 min.
Praėjus pusei valandos išimti iš šaldytuvo, iškočioti ir išspausti norimos formos sausainėlius. Kepti iki 180 laisniu įkaitintoje orkaitėje, kol sausainių krašteliai parus.

Obuolių pyragas su karamelės glaistu

2011-01-18T14:33:00.006+02:00

Supykstu, kai žmones net neparagavę maisto sako: "nu nežinau, kaip tu gali tai valgyti".
Ką? Gal būt man ir keista, kaip tu gali valgyti mėsą, kitą dieną mėsą ir dar kitą vėl mėsa? Nepagalvojai apie tai?
Niekad gyvenime, nesiraukiau prieš žmogų, kuris valgo maistą pasigardžiuodamas pilna burna, nors aš apie tokį valgį net negalėčiau pagalvot. Todėl, no comments please apie mano sriubą, sumuštinius su avokadu ir pasukų stiklinę ;)

Šis pyragas - pirmasis nugalėtojas apklausoje, kuri buvo skelbta prieš beveik savaitėlę. Obuolių pyragas buvo visa galva aukščiau už kitus "dalyvius", nušlavęs biscotti ir duonos pudingą bemaž dvigubai. Kitos savaitės apklausa jau atnaujinta, todėl raginu dalyvauti ir apsilankyti čia po savaitės.
O šio pyrago idėja sklando mano galvoje jau senai, nes man, kaip karamelės ir obuolių pyrago mylėtojai, buvo įdomu sujungti du gėrius į vieną. Ko labiausia bijojau, kad pyragas gali gautis saldus, todėl į pyragą įspaudžiau citrinos sulčių, sumažinau cukraus kiekį, bet bet.. Man jis vis tiek buvo per saldus, nors žmogutis įkišęs galvą į virtuvę pasakė: "labai skanu, galėsiu dar?", o aš tik linktelėjau nesupratus.

Obuolių pyragas su karamelės glaistu

Pyragui
3/4 puodelio miltų
3/4 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
4 dideli obuoliai
2 dideli kiaušiniai
1/2 puodelio cukraus
pusės citrinos sulčių
1/2 a.š. vanilės ekstrakto
120 g lydyto sviesto
2 saujos atšaldytų/šviežių spanguolių

Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską mažame indelyje.
Nulupti obuolius, išimti sėklas, supjaustyti kubeliais ir išspausti citrinos sultis . Didesniame inde išplakti kiaušinius plaktuvu ir plakti, kol šie suptos. Po to supilti cukrų ir plakti, kol cukrus visiškai ištirpsta. Į pyrago masę pilti vanilę, puse miltų kiekio ir puse lydyto sviesto. Viską gerai išplakti. Po to supilti likusius miltus ir sviestą. Išplakti. Sukrėsti nuluptus, pjaustytus obuolius ir spanguoles.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių, patepti kepimo formą sviestu ir į ją sukrėsti pyrago masę. Kepti 50-60 min arba kol pagaliukas įsmeigtas į pyrago vidurį bus svarus.

Karamelės glaistui

65 g sviesto
160 g cukraus
100 ml grietinėlės

migdolų plokštelių

Sviestą su cukrumi ištirpinti inde ant vidutinės ugnies. Nuolat maišant virti, kol ištirpęs cukrus tampa tamsios karamelinės spalvos. Nebijokite, jei atrodys, kad cukrus ir sviestas skiriasi vienas nuo kito, maišykite ir kaitinkite toliau, kol ši taps vientisa. Kai karamelė tampa tamsios spalvos po truputi pilti grietinėlę ir nuolatos smarkiai maišyti. Karamelę nukelti nuo ugnies ir atšaldyti. Atšalus aptepti pyragą ir pabarstyti migdolų plokštelėmis.

Karamelės receptas
Pyrago receptas

Apklausa

2011-01-13T15:59:00.002+02:00

Jei kas atidžiai skaito mano blogą, turėtų pastebėti vieną naujovę, kuri įsikūrė po mano profiliu (jei kas nepastebėjo, gali dabar užmesti akį). Apklausa, kuri turėtų padėti man apsispęsti, ką gaminsiu kitą kartą, nes dažnai susiduriu su tokia dilema, kad nežinau, ko labiau noriu. Kiekvieną pirmadienį (vėliausiai antradienį) apklausa pasikeis, o praėjusios savaitės receptą nugalėtoją turėtumėte išvysti savaitės eigoje. Taigi nepatingėkite spustelėti ant rutuliuko prie jums labiau patikusio patiekalo.
Pasiūlymus/prašymus galite teikti patys, jei patiks juos taip pat įtrauksiu į apklausą :)
Tai tiek.
Gero vakaro ;))

Pomidorų sriuba su naminiais makaronais

2011-01-12T16:36:00.004+02:00

Be to, kad žiemą šaltą ir niūru, man, kaip fotografuojančiai maistą, iš proto varo apsiniaukusios dienos, kurios be to yra per trumpos, kad spėtum padaryti kokybiškų nuotraukų. Šiandieną labai supykau, kaip tik išvirus sriubą ir žvilgtelėjus per langą pamačiau, kad saulė (kurios ir taip nebuvo) pabėgo su paskutiniais šviesos spinduliais, taigi niurnėdama, kaip nekenčiu žiemos lipau laiptais žemyn, kad pabandyčiau įamžinti sriubą, kuri man yra atradimas. Todėl sorry, bet šį kartą sriuba, kuri yra daug skanesnė, nei nuotraukos, kurios šį kartą visai nesišypso.

Pomidorų sriuba su naminiais makaronais

Sriubai
400 g konservuotų luptų pomidorų
500 ml sultinio
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
šaukštas sviesto
druskos, aštrių prieskonių

Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti ir apkepti svieste (~5 min). Dėti į puodą, užpilti sultiniu ir konservuotais pomidorais. Virti 10 min, kol pomidorai visiškai suminkštės. Po to viską sutrinti, berti druskos ir prieskonių. Sriubą užvirti. Patiekti su naminiais makaronais

Makaronams
2 kiaušiniai
200 g miltų

Miltus berti ant stalo ir padaryti duobutę. Į ją įmušti kiaušinius. Minkyti 5 minutes, kol tešla taps elastinga. Dėti į šaldytuvą bent 1 h. Po to tešlą labai gerai iškočioti (kad taptų permatoma) ant miltais pabarstyto stalo. Supjaustyti plonomis juostelėmis.
Užvirti vandenį, berti žiupsnelį druskos ir makaronus. Virti ~ 5 minutes arba kol išvirs. Galite vis paragauti jiems beverdant. Makaronus dėti į paruoštą sriubą.

Skaitinių sąrašėlis

2011-01-08T09:32:00.012+02:00

Kadangi Rokiškis nušvilpė mano „Languotos prijuostės“ temą, kurią buvau sugalvojus, dabar teks galvoti kažką naujo ir įdomaus.

Taigi mano skaitinių sąrašėlis "Blogų reklamos savaitei".

Lietuviškuosius maisto blogus dažniausiai seku padedant „52 savaitėms“, taigi akimis permetu beveik visus, todėl viso sąrašo tikrai neverta rašyti. O labiausiai labiausiai laukiami:

Eglės "Žaidimų aikštelė“

Dalios "Septyni virtieniai"

Jurgitos "Duonos ir žaidimų“

Astos "Saulėta virtuvė“

Brigitos "Tasty art“

Dianos "Spicecoat's blog"

Neringos "Neringos blogas"

Rūtos „Daiktų istorijos“ (vienas vienintelis lietuviškas blogas ne apie maistą, kurį skaitau)

Angliškieji

Cupcakes and Cashmere

Desserts for Breakfast

The Good Mood Food Blog

vanilla & lace

Veggie Belly

White on Rice Couple

Pieniško šokolado keksas

2011-01-06T21:09:00.009+02:00

Pasibaigus anų metų švenčių rūpesčiams, išplovus visas sulaistytas staltieses, (kaip kuriems) nupuošus eglutes ir pamojavus šventinei dvasiai iki kitų metų, gyvenimas grįžo į savas vėžes. Politika pasitraukė iš keiksnojamųjų lentelės viršaus, o jų vietą perėmė neišvažiuojamos sniego pusnys ir tinginiai kaimynai nesugebantys nukasti savo kiemo dalies. Visi vėl pasileido į rutiną, kurios (bent jau aš) buvo pradėję pasiilgti.

Prasidėjus šiai savaitei, pagaliau prisiverčiau kažkaip sugrupuoti nuo senų senovės užsilikusius archyvus, kuruose kaupiasi neišbandyti ir išbandyti receptai. Išbandytieji buvo drąsiai išmesti į "šiūkšliadėžę", o kiti nabagai nelaimingieji palikti iki kol sulauks savo valandos. Taip besirausiant senuose failuose radau šį pyragą/keksą, kuris buvo gausiai išgirtas, o aš likau jo neišbandžius. Todėl (fanfaros) išaušo ir jam geresnis rytojus.

Vis dėl to iškepus man jis nesukėlė "griūk negyvas, kaip skanu" efekto. Gal būt todėl, kad nesu keksų mėgėją. O kitiems jis labai patiko. Todėl suvyniojau ir įdaviau mamai į darbą. Taigi, mama laiminga ir bendradarbės patenkintos.

Pieniško šokolado keksas

100 g pieniško šokolado, smulkinto
½ puodelio (120 ml) pieno
1 ½ puodelio (210 g) miltų
2 arb.š. kepimo miltelių
¼ arb.š. druskos
¼ puodelio (70 g) grietinės
½ puodelio (113 g) sviesto, kambario temperatūros
¾ puodelio + 2 valg.š. (170 g) cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 arb.š. vanilės esencijos

Įkaitinti orkaitę iki 160 C temperatūros. Paruošti 23 x 13 x 8 cm. dydžio kepimo indą.
Ištirpinti šokoladą su 60 ml pieno ant garų vonelės. Atidėti į šalį.
Dubenyje sumaišyti miltus su kepimo milteliais ir druska. Atidėti į šalį.
Kitame dubenyje suplakti grietinę su pienu. Atidėti į šalį.
Trečiame dubenyje suplakti sviestą su cukrumi, kol masė taps puri. Įmušti kiaušinius, po vieną, vis plakant. Įmaišyti vanilės esenciją. Lėtai plakant, įmaišyti miltų mišinį ir grietinės ir pieno plakinį. Pusę paruoštos tešlos atidėti į kitą dubenį ir sumaišyti su tirpintu šokoladu.
Naudojant du šauktus, pakaitomis į paruoštą kepimo indą dėti po šaukštą abiejų masių – vanilinės, šokoladinės, vanilinės, šokoladinės ir t.t. Mediniu pagaliuku ar peiliu, įkišus į supiltas mases, pamaišyti ir sukurti marmuro efektą. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 50 – 55 minutes, kol medinis pagaliukas, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, bus švarus. Išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti bent 10 minučių, prieš išimant iš kepimo indo. Išėmus, leisti atvėsti visiškai, supjaustyti riekelėmis ir patiekti.

Receptas iš Astos "Saulėtos virtuvės"

Pyragas su šokoladiniu kremu

2011-01-02T17:41:00.005+02:00

Pasibaigus metams, vis svarstant, kokie jie buvo, vienintelis apibūdinimas, kuris iškart krenta man į galvą - kitokie. Nauji tikslai, nauji draugai, daug naujo, bet kartu ir daug prarasto seno, kas mane padarė kitokia. Metai atnešė bent menką supratimą koks žmogus norėčiau būti, ką daryti gyvenime, žinojimą, kad savo pastangomis galiu susikurti sau laimę, stengtis gyventi, o ne egzistuoti.
Nors niekad nerašiau sąrašo, kuriame dėčiau varneles ties kiekvienu įgyvendintu tikslu, mergina, kuri baigė anuos metus būtų patenkinta dėl to kas buvo įvykdyta 2010. Tam nereikia jokio sąrašo, noras ir pastangos, kartais net pačios mažiausios, padaro daugiau nei popieriukas pakabintas ant šaldytuvo.
O ar jūs turite sąrašą? :)

Pyragas su šokoladiniu kremu

282 g sviesto
180 g cukraus pudros
112 g kiaušinių
450 g miltų

500 ml grietinėlės
200 g mascarponės sūrio
350 g šokolado (naudojau puse pieniško su riešutais ir juodojo)

Tešlai sviestą sutriname su cukraus pudra ir miltais, kol gauname trupinėlius. Sudedame kiaušinius, užminkome tešlą ir padedame į šaldytuvą pašalti kokią valandą.
30 cm formą išklojame tešla, gerai subadome šakute, įklojame folijos ir prislegiame pupelėmis ar žirniais. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 15 min po to nuimame folija su pupelėmis ir kepame dar 5 min.
Pagrindą atšaldome. Kol šąla pagrindas pasidarome įdarą. Išlydome šokoladą karšto vandens vonelėje su 50 ml grietinėlės. Šokoladui ištirpus į jį įmaišyti mascarponės sūrį ir iki standumo išplaktą grietinėlę. Įdarą supilti ant pagrindo ir dėti į šaldytuvą pusdieniui.

Pagrindo receptas iš Kepyklos nr. 5

Traškūs švediški meduoliai

2010-12-22T11:19:00.013+02:00

Kai kurie žmonės turi priklausomybė cigaretėms, kai kurie neatsispiria puodeliui kavos po valgio, kai kurie negali nė dienos be facebook'o. Mano didžiausia priklausomybė, apart saldumynų valgymo ir ilgo miego yra štai šis kulinarinis pasaulis. Nors pastaruoju metu mokslai buvo okupavę visą laiką, pertraukėlių metu vis kyštėldavau nosį čia, ten ir dar čia, o dažnių dažniausiai tai čia.
Taip praeidavo valanda, dvi, o neduok Die kažkas "užkabina", tada mokslai būna pamiršti, o nagai ir vėl lieka nenulakuoti.
Ar tai priklausomybė? Taip!

Pepparkakor

150 g melasos sirupo (aš naudojau skystą medų)
110 g sviesto
100 g rudojo cukraus („Demerara“)
375 g miltų
½ arb.š. cinamono
½ arb.š. malto imbiero
½ arb.š. kepimo miltelių
¼ arb.š. maltų gvazdikėlių
¼ arb.š. druskos
1 didelis kiaušinis

Nedideliame puode ištirpinti medų, sviestą ir cukrų nuolat maišant. Leisti masei užvirti, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Nukelti nuo ugnies ir atvėsinti mažiausiai pusę valandos. Masė turėtų gautis tokia tąsi kaip karamelė.
Dideliame dubenyje išsijoti miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska. Miltų viduryje suformuoti nedidelę duobelę, į ją įmušti kiaušinį, supilti paruoštą sirupą ir suminkyti tešlą . Jei tešla pernelyg lipni, pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad būtų įmanoma išminkyti ir suformuoti rutulį. Šį rutulį suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą maždaug dviems valandoms arba pernakt. Įkaitinti orkaitę iki 175 C temperatūros. Tešlą padalinti į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočioti kuo ploniau ant miltais pabarstyto paviršiaus. Sausainių formelėmis išspausti meduolius.Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi ir kepti orkaitėje apie 8 – 10 minučių arba kol gražiai parus. Šioje vietoje reikia būtų labai atidiems – kuo plonesni yra sausainiai, tuo greičiau gali perkepti!

~English version~

Pepparkakor

150g molasses (or sugar syrup)

110g butter

100g brown sugar

375g flour

1/2 tsp cinnamon

1/2 tsp ground ginger

1/4 tsp baking powder

1/4 tsp ground cloves

1/4 tsp salt

1 large egg

In a small pan heat molasses, butter and sugar, stirring constantly. Let it boil moderately until all sugar crystals have dissolved. Let cool off for at least half an hour.

In a large bowl sieve the flour together with baking soda, spices and salt. Form a hole in the middle and add the egg as well as the molasses mixture and knead by hand. Add a little more flour if the dough appears too sticky, you should be able to shape it into a ball. Tightly cover it with cling film and let rest in the fridge for two hours.

Preheat the oven to 175°C (350°F). Cut off smaller portions of the dough and roll it out (the thinner the better) on a slightly floured table, then stamp out your desired cookie shapes. Bake on a parchment paper or baking mat lined tray for 8 to 10 minutes or until they just start to get some color on the very edges. Be careful, the thinner they are, the faster they burn!

Receptas iš Saulėtos virtuvės

Sniego gniūžtės

2010-12-12T09:19:00.004+02:00

Aš parašiau Kalėdų seneliui laišką! Tiesa sakant, aš diktavau, o kitas rašė.
Sako, kad negalima atskleisti savo norų, bet pašnibždėti juk galima? Prašiau kad man atneštų dvasios iš K raidės. Juk nedaug prašau..
Sausainių kepimas nebe padeda, o ir ta šventinė eglutė Kauno senamiestyje jau nebepanaši į eglutę, kuri būdavo išpuošta dideliais raudonais, baltais burbulais ir girliandom.

Sniego gniūžtės

puodelis kambario temperatūros sviesto;
3 šaukštai cukraus;
2/3 puodelio kokoso drožlių ir 2/3 puodelio migdolų;
1 šaukštelis vanilės ekstrakto ir 1 šaukštelis migdolų ekstrakto;
2 1/4 puodelio miltų;
~2 puodeliai cukraus pudros.

Jeigu migdolai yra su odelėm, juo užplikyti vandeniu, palikti 5 minutėm ir nuimti odeles. Nusausinti ir sumalti. Kokoso drožles taip pat permalti.
Padalinti sviestą, cukrų ir miltus į dvi dalis.
Elektriniu plakikliu išsukti vieną dalį sviesto ir sukraus. Supilti vanilės ekstraktą ir kokoso drožles. Galiausiai po truputį suberti miltus. Su kita dalimi ingridientų daryti tą patį tik vietoj vanilės ir kokosų sudėti migdolus ir migdolų ekstraktą.
Iš tešlos suformuoti norimo dydžio kamuoliukus ir sudėtį į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
Šiek tiek atvėsusius sausainius apvolioti cukraus pudroje. Palikti 10-15 minučių ir dar kartą dar šiek tiek šiltus apvolioti.

Receptas iš "Gardaus kąsnelio"

Vafliniai blyneliai

2010-12-05T16:34:00.007+02:00

Aš retai kažką skolinuosi iš žmonių, nesu iš tų, kurios sugeba viską pavyzdingai naudoti. Aš būtinai skaitydama knygą užpilsiu arbatos ant kraštelio, perplėšiu sijono klostę, ar įbrėšiu lakuotus batukus. Taigi apsaugoju žmonių daiktus nuo savęs.

Dvi savaites svajojau apie vaflinius blynelius, kurie vis išlįsdavo mano fantazijose pradėjus tuštėti pilvui. Vieną dieną, kai turėjau važiuoti pas tetą, prisiminiau, kad ji tikrai kažkur turėjo būtent tą vaflinę, kurioje kepami tie purūs, saldūs, svajonių blyneliai. Gražiai paprašius ir prižadėjusi saugoti, kaip savo akį, vežiausi keptuvę namo svajodama apie pusryčius su saldžiarūgščiu siurpu pagardintus vaflius ir stikline pieno.

Kitą rytą skani svajonė pildėsi su kiekvienu kąsneliu.

Vafliniai blyneliai

2 puodeliai miltų
2 a.š kepimo miltelių
1/2 a.š. druskos
4 dideli kiaušiniai
50 g sviesto
2 puodeliai pieno

Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje ištrinti kiaušinių trynius su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps. Supilti ištirpdytą sviestą ir pieną, gerai išmaišyti. Skystą masę pilti į miltus ir maišyti elektriniu plaktuvu, kol neliks miltų gumulėlių. Įmaišyti iki purumo suplaktus kiaušinių baltymus ir juos atsargiai įmaišyti į tešlą. Įkaitinti elektrinę keptuvę, pilti tešlą ir kepti apie 2 minutes.

Receptas iš čia

Aguoninis obuolių pyragas Kalėdoms artėjant

2010-11-30T18:36:00.005+02:00

Lietuviškuose bloguose kur tik pasisuksi visur dvelkia Kalėdomis, jaukumu ir šiluma, o imbieriniai sausainiai tiesiog prašyte prašosi būti kepami. Nors labai abejoju ar spėsiu sulipdyti mano išsvajotą medaus namelį, ar atrasti šių metų skaniausiąjį pyragą, kuris būtų iškilmingai valgomas per Kalėdas, aš vis tiek labai jų laukiu!
Šaltukui paspaudus aš vis dažniau save atrandu išsirangiusią priešais židinį su arbatos puoduku, ir tamsoje žiūrinčia į pleškenančias malkas. Šiurpuliukai pereina per kūną, kaip praeinantis žmogus grybšteli saltom rankom per kaklą.

Pyragas, kuris planuose užsilikęs nuo praeitų Kalėdų, bet nuskriaustas ir neiškeptas, nes tais metais turėjome kita favoritą - aguonainį. Po pirmojo gabaliuko išgirdau priekaištą, kad "anas buvo skanesnis, bet šitas irgi nieko". Taip bekalbant vienas žmogiukas suvalgė keturias riekeles pyrago, kuris anot jo yra tik "nieko" :))

Aguoninis obuolių pyragas

4 kiaušiniai
150 g cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
80 g maltų lazdyno riešutų
60 g sviesto
100 g miltų
4 dideli obuoliai
150 g aguonų

Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
Įmaišyti maltus lazdyno riešutus, ištirpintą sviestą ir miltus.
Įmaišyti kubeliais supjaustytus obuolius ir aguonas.
Atsargiai įmaišyti iki standumo išplaktus kiaušinių baltymus.
Tešlą sukrėsti į riebalais pateptą formą ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 70 – 75 minutes.

Receptas iš net žiemą Saulėtos virtuvės

Džiovintų abrikosų uogienė

2010-11-20T17:25:00.003+02:00

Aš dažnai skaitau kulinarines knygas. Ne, aš jų neperku ir neturiu jų labai daug. Aš jas skaitau knygynuose, minkštuose foteliukuose vartau puslapį po puslapio, pamirštu apie laiką ir laukiančias paskaitas, man atrodo, kad pardavėjos mane jau pažįsta, nes kiekvieną kartą traukiu prie tos pačios lentynos ir skaitau vis kitą kulinarine knygą. Kartais pamačiusi skanią nuotrauką bandau įsiminti receptą, o veltui, nes dažniausia taip ir nepagaminu nieko.
Šią savaitę skaičiau naują Beatos knygą " Metai Beatos virtuvėje" ir tikėtai ar netikėtai atradau receptą, kuris mane "užkabino". Džiovintų abrikosų džemas skambėjo kaip mistika, nes niekada nesu valgius kažko panašaus, o močiutės tikrai tokių negamindavo. Taigi, išsitraukiam puodą su mediniu šaukštu, paruošiam raumenis maišymui ir darom uogienę.

Džiovintų abrikosų uogienė

500 g džiovintų abrikosų
300 g cukraus
1 l vandens
2 citrinų sulčių
1 citrinos žievelė

Abrikosus smulkiai supjaustyti, pilti vandenį ir pavirti 20 min. Palikti pastovėti per naktį su visu skysčiu.
Kitą dieną į abrikosus supilti cukrų, citrinos sultis ir žievelę. Virti apie 1 valandą, kol uogienę sutirštės. Į virimo pabaigą nepamiršti kartais pamaišyti, kad neprisviltų.

Receptas iš "Metai Beatos virtuvėje"

Sūrūs krekreriai ir paprastoji moliūgų sriuba

2010-11-17T16:15:00.003+02:00

Esu visiškai išsunkta.. rašymo, skaitymo, tekstų vertimo ir vėl rašymo. Pastarąsias tris dienas tik tą ir veikiu. Atrodo, kad tai niekada nepasibaigs. Ahh, ir vėl dejonės pas mane..

Vakar mamai sakau: "Kodėl moliūgai negali augti visą laiką?" :)
Klausimas iš tos serijos iš kur atsirado vaikai.
Aš juos taip pamėgau šiemet (moliūgus, ne vaikus), tai net negaliu pagalvoti, kad jie tuoj tuoj baigsis. Sriubą verdu jau nežinia kelintą kartą ir tą pačią paprasčiausia, neįnoringa, kur tik moliūgas su svogūnu draugauja. Patinka man ji.O valgoma su krekeriais dar geresnė.

Moliūgų sriuba

1 kg moliūgo
1 svogūnas
1 didelis šaukštas sviesto
2 puodeliai vandens
druskos

Kubeliais supjaustome svogūną ir moliūgą. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame daržoves. Kepti apie 5 minutes. Pakepintas daržoves dėti į puodą, pilti vandenį, įberti druską ir virti kol daržovės suminkštės. Baigus daržovėms virti, jas truputėli sutrinti bulvių trintuve, bet tik labai nedaug, kad liktų moliūgo gabaliukų

Sūrūs krekeriai

1 1/2 puodelio miltų
1 a.š. druskos
1/2 puodelio šalto vandens
3 v.š. aliejaus

1/4 puodelio vandens su 1 a.š. druskos krekeriams aptepti
įvairių seklų ir prieskoniu ( čili pipiro, sezamo sėklų, linų sėmenų, aguonų, jūros druskos..)

Miltus ir druską dideliame inde sumaišyti tarpusavyje. Padaryti duobutę ir pilti aliejų su vandeniu. Viską gerai išminkyti ir laikyti šaldytuve bent 30 min. Po to tešlą labai plonai iškočioti. Išpjauti norima formą, aptepti vandeniu, apibarstyti sėklomis ir prieskoniais. Kepti 220 laipsnių orkaitėje ~ 7 min arba kol kraštai parus ir krekeriai taps traškūs.

Bloger'is irgi žmogus?

2010-11-11T20:56:00.018+02:00

Insolentė naudodamasi proga klausia kas tu per žmogus, aš atsakau.

Mano vardas Karolina, gyvenu Kaune, nors dalis širdies yra Vilniuje. Studijuoju viešąjį administravimą antrame kurse. Man 20 metų ir tikriausia esu viena jauniausių rašytojų apie maistą. Nors blogas gyvuoja tik daugiau negu pusmetį jaučiuosi esanti man labai artimos bendruomenės dalis.

Myliu visus pūkuotus padarėlius, o savąjį labiausiai. Širdis kaskart plyšta matant, kaip maži kačiukai vaikšto gatvėmis, jei būtų mano valia, tai visos katės turėtų po minkštą guolį ir šiltus namus. Nesuprantu žmonių (jei juos galima tokiais vadinti), kurie skriaudžia gyvūnus, baisiausia matyti tai darančius vaikus. O manoji katytė rodos supranta viską, ką jai noriu pasakyti, kartais ji elgiasi, kaip žmogus - miega užsidengusi galvą, įsitaiso į pačią geriausia vietą kambaryje, knarkia garsiau už mano tėtį, slapčia apkramto pyrago kampą, atsako kniaukimu į mano kalbėjimą.

Apie mane žmonės yra susikūrė skirtingų nuomonių. Nesu tas žmogus, kuris bet kam pasakoja apie save, ką veikė, su kuo gyvena, ar ką šiandien valgė pietums. Tam yra draugai, o draugu per vieną dieną netapsi. Norint mane pažinti reikia laiko, nes vieną dieną aš galiu nenustoti juoktis, kitą dieną tampu bambeklė, dar kitą dieną galiu šaipytis iš kvailai atrodančių žmonių. Humoro jausmo ir ironijos supratimas labai svarbus, kad galėtum mane suprasti. Turiu draugų, kurie iš pakelto antakio ar žvilgsnio suprantą apie ką galvoju. Kartais grubūs pasakymai verčia mane raudonuoti, o dažnai žodžiai išsprūsta man net nepagalvojus, kad kažką jie gali žeisti.

Myliu stebuklą su dviem ratas. Vadinu jį savo mašina. Dviratį atradau prieš dvejus metus. Važinėti galiu visą dieną, įminti į kalną po to jausti pro ausis vėją leidžiantis žemyn. Važinėti pradedu vos nutirpus sniegui, dar visai nesenai nugabenau jį į rūsį ir atsisveikinau iki kitų metų. Jis ne koks ypatingas su daug pavarų ar naujovišku dizainu. Jis net ne naujas, o gerokai pagyvenęs, bet aš jo nė neketinu keisti. Žinau, kad jam pradėjus girgždėti turiu perjungti viena pavara žemiau, o kojelė paremianti dviratį kažkur nukritus, bet jis geras, labai geras.

Mėgstu vienišus pasivaikščiojimus, tada galiu eiti kur noriu, vaikščioti po indų parduotuves ir negirdėti niurzgimu, kad atsibodo; stebėti praeivius, kaip jie apsirengę, su kuo eina, bandyti atspėti, ar jie laimingi, ar jis perpus vyresnis už savo mergina, ar jo/jos akys paraudę nes šiąnakt beveik nemiegojo..

Esu šiek tiek pakvaišusi dėl mados ir jei kas naršėte po mano mėgstamiausių sąrašą pastebėjote, kad jame yra ne tik kulinarinių blogų.

Bent kartą per mėnesį turiu nemigo naktį.

Labiausia graudina daina Queen - Love of My Life.

Studijuoju dalyką, kuris mažų mažiausia man nekelia susidomėjimo.

Esu absoliučiai žalia technikoje ar kompiuterio programavime (niekaip nesugebu įsidėti Kalėdų angelo nuorodos).

Niekas netiki, kad valgau daug saldumynų, išvis visi galvoja, kad aš nieko nevalgau, o dar labiau išsižioja, kaip pasakau, kad rašau kulinarinį blogą.

Mano juokas dažnai sukelia kitiems žmonėms juoką. Tiesiog mėgstu juokingai juoktis :)))

Esu išranki iki negalėjimo.

Knygos yra absoliutus gėris, o dar didesnis gėris yra jas skaityti gamtoje po medžiu, kramtant ką tik nuskintą obuolį.

Tikiuosi, kad kada nors subręsiu ir tapsiu elegantiška moterimi.

Esu tokia nepastovi, kad po pusmečio galiu mėgti tai, kas ankščiau man visai nerūpėjo (mada, mada, mada - kas galėjo pagalvoti?)

Sijonus nešioju žiemą, vasarą, pavasarį, rudenį.

Nerandu draugo/ės, kuris su manim valgytų suši..

Apie maistą galiu kalbėti non-stop. Žinau, kad kaip kuriuos tai tikriausia erzina.

Ankščiau buvau kalorijų skaičiuotoja, gramų matuotoja, viskas pasikeitė, nors kalorijų skaičiukai galvoje išliko.

Norėčiau būti gimus kur kas ankščiau ir nueit pas Freddy Mercury į koncertą.

Domėtis maisto gamyba pradėjau, kai norėjau būti panaši į viršelio mergina.

Bet galiausiai - esu laimingas žmogus.

Kyla klausimų? Su malonumu į juos atsakysiu ;)

Sūrio pyragas su žemės riešutų sviestu ir šokolado glaistu

2010-11-07T17:52:00.012+02:00

Pyrago istorija labai paprasta. Kartą pamačiau jo pusbrolį ar brolį dvynį viename iš blog'ų. Pasigėrėjau. Pamiršau. Po kiek laiko prisiminiau, bet kai reikėjo recepto niekur negalėjau rasti. Man taip visados. Bet nereikia pulti į paniką, nes improvizacijos gali išgelbėti pasaulį (šį kartą tik pyragą, bet viskas prasideda nuo mažų dalykų :)).

Nesigirsiu, bet pyragas gavosi tikrai dieviškas!

Sūrio pyragas su žemės riešutų sviestu ir šokolado glaistu

Trapiam pagrindui
100 g sviesto
3 v.š. cukraus
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos
2 v.š salto vandens
1 a.š. cinamono
miltų

Sūrio įdarui
800 g riebios varškės arba bet kokios kreminės varškės
1 puodelio cukraus (aš naudojau pusę paprasto ir pusę vanilinio cukraus)
3 kiaušinių
200 ml grietinėlės
100 g žemės riešutų sviesto
2 a.š. tirpios kavos miltelių

Glaistui
100 juodojo šokolado
50 ml pieno

Kambario temperatūros sviestą ištrinti su cukrumi. Įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti. Pilti vandenį. Po to suberti druską ir cinamoną. Maišant pilti miltus, kai tešla taps sunkiai maišoma pilti dar truputi miltų ir minkyti tol kol taps lengvai minkoma, bet dar kažkiek lips prie rankų. Laikyti šaldytuve bent 30 min.
Įdarui jei naudosite paprastą varškę ją ištrinkite, kol ši taps vientisa ir be gumuliukų.
Varškę sumaišyti su cukrumi. Įmušti kiaušinius. Trumpai paplakti su elektriniu plaktuvu. Pilti grietinėlę, žemės riešutų sviestą ir kavos miltelius. Viską išplakti iki vientisos masės.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
Pagrindą iškloti tešla ir kepti ~ 15 min , arba kol pradės ruduoti kraštai. Ant iškepusio pagrindo pilti sūrio masę ir dėti atgal į orkaitę. Kepti 1 h.
Glaistui ant garų vonialės ištirpinti šokoladą su pienu.
Kai pyragas iškeps palikite bent 15 minučių orkaitėje, kad pyragas nesukristų. Prieš tiekiant gerai atšaldyti. Supjaustyti gabaliukais, pilti tirpinto šokolado ir mėgautis dievišku skoniu.

Idėja pagauta iš čia su daug daug pakeitimų

Minimalistinė pieniška daržovių sriuba su apvaliais moliūgų gnocchi

2010-11-02T15:48:00.003+02:00

Kažkur skaičiau, kad žmogus paraštėse paišantis kvadratus, trikampius ar kitus daugiakraščius yra nelaimingi. Taigi, darau išvada, kad aš vakar buvau nelaiminga, sėdėdama priešais gerbiamą vaizduoklį ir bandydama suregzti bent sakinį rašto darbui nupaišiau stambų trikampį aplink kurį vedžiojau pieštuką šimtus kartų. Kas pas jus šiandien paraštėse, ant laikraščio skiautės ar nosinaitės?

Minimalistinė pieniška daržovių sriuba su apvaliais moliūgų gnocchi

pusė puodelio moliūgo tyrės
ziupsnelis druskos
1 kiaušinis
1 puodelis miltų

1/2 litro pieno
1 stiklinė vandens
300 g šaldytų daržovių mišinio
1 šaukštas sviesto
druskos pagal skonį

Į puodą supilame daržoves, pieną, vandenį. Užkaičiame ant ugnies ir laukiame kol užvirs. Tuo metu pasidarome gnocchi
Į moliūgo tyrę įmušame kiaušinį, beriame druskos ir miltus. Viską išminkome. Per tą laiką jau bus užviręs pienas su daržovėmis. Jei ne palaukite kol užvirs. Pasišlapinkite rankutes ir atgnybkite gabalėlį tešlos, formuokite rutuliuką ir meskite į puodą. Taip sudėkite visą tešlą. Virkite apie 5 min. Galiausia dėkite druskos ir sviesto.

Labai cinamoninė bananų duona

2010-10-20T18:25:00.011+03:00

Aš šiandien sau žadėjau rimtai pasimokyti.

Tarp 9 - 10 h:
Aš tuoj eisiu mokytis. Tikrai.. Na gal dar pusvalandį pagulėsiu ir tada tikrai eisiu mokytis..
Vis vien širdį žinau, kad beveik viską moku.. Na gal 80 % to visko. Ai einu kept pyrago ar duonos, ar pyrago duonos.

Apie 11 h:
Mmm.. kaip kvepia. Na paragausiu vieną gabaliuką. O kaip skanu! Hmm, gal dar vieną suvalgyti..?

Pyrago skonis vertas aukščiausių balų. Labai labai drėgnas, persisunkęs cinamono sluoksniu ir turintis labai ryškų bananų skonį. Aš būtent to ir ieškojau. Taigi keliaujam į topus.

Labai cinamoninė bananų duona

4 prinokę bananai
70 g tirpinto sviesto
3/4 puodelio cukraus
1 kiaušinis
1 a.š vanilės
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
1 1/2 puodelio miltų

1/3 puodelio cukraus
1 v.š. cinamono

1/3 puodelio cukraus ir cinamoną sumaišyti nedideliame indelyje.
Sutrinti bananus ir į juos įmaišyti cukrų, sviestą, kiaušinį, vanilę. Kitame inde sumaišyti miltus, druską ir kepimo miltelius tarpusavyje. Pilti miltus į bananų masę. Išmaišyti, bet nepermaišyti.
Dėti pusę masės į skardą pateptą sviestu pilti cinamono mišinį ir ant viršaus pilti likusią tešlos dalį. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 1 h arba kol parus.

~English version~

Cinnamon Swirl Banana Bread

4 over-ripe bananas, smooshed up

1/3 cup melted butter

3/4 cup sugar

1 egg, beaten

1 tsp vanilla

1 tsp baking soda

salt

1 1/2 cups flour

1/3 cup sugar

1 Tbs cinnamon

Preheat oven to 350. Butter and four a loaf pan.

Mix bananas, butter, sugar, egg, and vanilla together. Sprinkle baking soda and salt around on top of the banana mixture. Then gently stir in flour. Be careful not to over-mix!

In a small dish, mix together the 1/3 cup sugar and 1 Tbs cinnamon.

Add 1/2 of the batter to the loaf pan and then sprinkle cinnamon-sugar mixture all over the batter in the pan. Add the rest of the batter. Bake for 50-60 minutes.

Receptas iš čia

Saldūs kvadratėliai su kokosu ir šokoladu

2010-10-16T09:17:00.012+03:00

Aną dieną vaikščiojant mieste mane užkalbino vidutinio amžiaus vyriškis ir ėmė pasakoti apie religija, duoti man knygelę (už kurią pasirodo reikia susimokėti simbolinį mokestį) ant kurios nupiešti besišypsantys ir šviesūs veidai. Matydamas mano abejingumą ir norą kuo greičiau bėgti toli nuo jo jis kaip paskutinę viltį uždavė man klausimą "ar tu laiminga?", o aš nė nemirktelėjus pasakiau "taip!", o jis dar spėjo sušukti "tai tik iliuzija!". Praėjus keliom dienom aš vis pagalvoju, kad ir koks spontaniškas buvo mano atsakymas, tai buvo tikrų tikriausia tiesa. Nesvarbu, kas tai bebūtų. Gal tai ir iliuzija, bet man patinka joje gyventi ir džiaugtis, kad gyvenu.

Saldūs kvadratėliai su kokosu ir šokoladu

1 1/2 puodelio miltų
170 g sviesto
1 didelis kiaušinis
1/2 puodelio cukraus
1/2 puodelio rudojo cukraus
1 a.š. druskos
1/2 a.š. kepimo miltelių
1 1/4 a.š. vanilės ekstrakto
1 didelis bananas
1 puodelis greito paruošimo avižinių dribsnių
200 g šokolado
1 puodelis kokoso
3/4 puodelio riešutų

Sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius tarpusavyje.
Kitame inde ištrinti minkštą sviestą su cukrumi iki purumo. Įmušti kiaušinį ir pilti vanilę. Viską gerai išmaišyti. Dubenėlyje sutrinti bananą ir įmaišyti į sviestinę masę. Supilti miltus per 3 kartus. Nepermaišyti. Sudėti avižas, šokolado gabaliukus, kokosą ir riešutus.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Iškloti formą kepimo popieriumi, supilti masę ir išlyginti paviršių. Kepti apie 40 min arba kol parus viršus.

~English version~

Coconut chocolate chip bars

1 1/2 cup whole-wheat flour

1 1/2 sticks unsalted butter at room temp

1 egg at room temp

1/2 cup brown muscovado sugar

1/2 cup sugar

1 tsp salt

1/2 tsp baking soda

1 1/4 tsp vanilla extract

1 ripe banana mashed

1 cup of quick cooking oats

1 cup chocolate chips

1 cup unsweetened coconut

3/4 cup of toasted nuts

Whisk dry ingredients in a bowl and set aside. Mix butter and sugars on medium speed until mixture is light and fluffy. Add the egg and vanilla. Mix until combined. Add the banana and mix until just incorporated. Add the flour in thirds, mixing each addition only until just combined. Stir in oats, chocolate chips, coconut and nuts by hand.

Preheat oven to 375. Pour mixture into prepared pan and bake 40 min.

Duona su saulėje džiovintais pomidorais ir kitomis gėrybėmis, bei rudeniška sriuba

2010-10-08T14:25:00.006+03:00

Kai pamačiau duona tinginiuos, pagalvojau "noriuuu!"

Ji ji tokia rausva, su saulėje džiovintais pomidorais, o jie kaip šokoladas pyraguose, pakelia viską į kitą lygį.
Toliau paskaičius sudėtį viskas tik dar labiau komplikuojasi - česnakas, rozmarinas, sūris.

Vidinis balsas sakė:" palauk, palauk Mis Entuziazmas tu gi neturi duonkepės..."
Bet tai nėra kliūtis, nes I did it!!! Be duonkepės, be normalaus recepto. Taip, aš savim didžiuojuosi (chi).

Nors man nesigavo, kaip iš akies lupta duona, kuri buvo publikuota pas Egidija, skonis buvo vertas aukščiausių balų. Mama negalėjo patikėti, kad aš ją kepiau. Valgė ir gyrė, be to išgyrė ir savo bendradarbėm, todėl savaitgalį bus daromas antras dublis, be jokių tobulinimų, nes ji ir taip tobula.
Aš vis dar šiltą valgiau su rudeninių daržovių sriuba.
Blogas įprotis ar ne, bet aš pamėgau mirkyti duoną į sriubą ir valgyti.

Duona su saulėje džiovintais pomidorais, česnaku, rozmarinu ir sūriu

180 ml vandens
1 šaukštelis druskos
2 šaukštai cukraus
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštas rozmarino
5 šaukštų tarkuoto parmezano (galima ir „Džiugo“)

geros saujos saulėje džiovintų pomidorų supjaustytų 1 cm pločio juostelėmis

3 skiltelių česnako (susmulkintų)
450 ml miltų
2 šaukštelių sausų mielių (arba viso 7 g pakelio)

Supilti miltus į indą, įberti druskos. Miltuose padaryti duobutę ir į ją pilti šiltą vandenį (ne karštą!), dėti cukrų ir mieles. Palikti 15 min, kad pradėtų veikti mielės. Tuo metu supjaustyti pomidorus ir česnaką, sutarkuoti sūrį. Praėjus laikui supilti aliejų ir užminkyti tešlą. Suberti rozmariną, sūrį, pomidorus, česnaką. Viską gerai išminkyti. Palikti tešlą šiltai apdengta audiniu, kol padvigubės. Kai tešla padvigubėja ją dar katelį perminkyti ir dėti į kepimo formą. Palikti kol šiek tiek pakils. Prieš pradedant kepti aptepti vandeniu. Kepti 180 laipsnių orkaitėje kol gražiai paskrus.
Ši gaminimo eiga yra mano pačios sukurta, todėl galite drąsiai improvizuoti, nes aš toli gražu nesu mielinės tešlos asė.

Rudeninė moliūgų ir cukinijų sriuba

0,5 kg moliūgo
0,5 kg cukinijos
2 bulvės
1 morka
1 svogūnas
75 g sviesto
1 a. š . rudojo cukraus
1 a. š. ciberžolės
0,5 a. š. muskato riešuto
1,5 l sultinio (daržovių/vištienos)
šviežiai maltų pipirų
skrudintų moliūgo sėklų

Moliūgą nulupti, pašalinti sėklas ir supjaustyti stambiais kubeliais. Keptuvėje įkaitinti sviestą, sudėti moliūgo ir cukinijų kubelius, užberti nepilną arbatinį šaukštelį rudojo cukraus, po šaukštelį ciberžolės, muskato riešuto ir kepti kol daržovės suminkštės. Į tą pačią keptuvę berti kubeliais supjaustytą svogūną ir griežinėliais pjaustytą morką ir dar šiek tiek apkepti. Perdėti apkeptas daržoves į puodą, kuriame virs sriuba, suberti kubeliais supjaustytas bulves ir užpilti sultiniu. Virti, kol daržovės visiškai suminkštės, nukelti nuo ugnies ir sutrinti elektrine trintuve. Jei reikia, praskiesti vandeniu.

Sriuba beveik pagal Žaidimų aikstelę
Duona Tinginių

Juodai balti sausainiai

2010-10-04T15:25:00.007+03:00

Our life is like a cookie,
Black and white all the time.

Žiū pro langą atsikėlus, o ten saulė!
Bėgi pažiūrėt į kalendorių gal ir vėl vasara atėjo. O ten jau spalis nosį riečia.
Vakar važinėdama dviračiu mintyse prašiau, kad toks oras liktų bent savaitėlę. Atrodo taip ir bus. Todėl, tikiuosi dar suspėti pasivolioti krūvoje rudeninių lapų, susukti dar ne vieną kilometrą važinėjant dvirAčiu, surengti paskutinę sausainių ir kakavos iškylą, pasiruošti artėjančiams žiemos šalčiams.

Juodai balti sausainiai

2 1/2 puodelio miltų
1 a.š. sodos
1 a.š. druskos
2/3 puodelio kefyro
1 a.š. vanilės ekstakto
2/3 puodelio minkšto sviesto
1 puodelis cukraus
2 dideli kiaušiniai

Inde sumaišyti miltus, sodą ir druską. Į puodelį kefyro įpilti vanilės ekstrakto.
Kitame inde mikseriu ištrinti sviestą ir cukrų iki baltumo, po to sudėti kiaušinius ir plakti kol viskas gerai susimaišys. Į kiaušinių masę dalimis pilti miltus ir kefyrą. Viską labai gerai išplakti. Kepti 15 - 17 min 180 laipsnių orkaitėje. Atvėsinti.

Baltas ir juodas galaistas

2 puodeliai cukraus pudros
1 v.š. kukurūzų siurpo
1/2 a.š. vanilės ekstrakto
2 v.š. karšto vandens

Viską labai gerai išmaišyti tarpusavyje.

100 g šokolado
3 v.š. sviesto
1 v.š. kukurūzų siurpo

Ištirpinti šokoladą su sviestu mikrobangų krosnelėje (~1 min), įmaišyti siurpą.
Gaistu aptepti sausainius ir palikti atvėsti bent 20 min.

~English version~

Black and white cookies

2 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
2/3 cup buttermilk
1 teaspoon vanilla
2/3 cup unsalted butter, softened
1 cup granulated sugar
2 large egg

Whisk together flour, baking soda, and salt in a bowl. Stir together buttermilk and vanilla in a cup. Beat together butter and sugar in a large bowl with an electric mixer until fluffy, then add eggs, beating until combined well. Mix in flour mixture and buttermilk.Mix until smooth.

Bake in 180 degrees about 15 min. Let it cool.

Black and white glaze

100 gr chocolate
3 tablespoons butter
1 tablespoon corn syrup

In a separate bowl, melt the butter and the chocolate in a microwave for about 1 minute. Add the corn syrup and stir until smooth.

2 cups powdered sugar
1 teaspoon light corn syrup
1/2 teaspoon vanilla extract

Whisk together the powdered sugar, vanilla extract, corn syrup and 2 tablespoons hot water, until smooth.

Once the cookies are cooled spread half of the cookie with vanilla glaze and the other half with chocolate glaze. Refrigerate for 20 minutes to set

Receptas iš Joy the Baker

Tinginių kiaušiniai kepti orkaitėje

2010-09-29T21:07:00.006+03:00

Negalėčiau suskaičiuot ant rankos pirštų, kiek kartų visiem gyriausi, kad nesvarbu, kiek kartų būčiau išplauta lietaus, kiek kartų būčiau prapūsta vėjo, manęs nepagauna jokios ligos, gripai, kosuliai ar šaltų kojų sindromai. O šie tik palinkčiodavo galvom ir toliau šnirbždavosi savo bėgančias noseles ar kosėdavo sau į parankę.

Na ir ką po kokios geros savaitėlės, kai visi rodos išsigydė savo ligas, paradoksas! Sėdžiu aš sau tarp krūvos nosinių ir dideliu arbatos puoduku. Gydausi tai, ką pati sau prisikalbėjau.

Tingūs kiaušiniai kepti orkaitėje

6 vyšninių pomidorų
6 mažų pievagrybių
2 kiaušinių
keli gabaliukai sūrio Džiugas
prieskoninių žolelių (aš naudojau čiobrelį ir petražoles)
šlakelio pieno
druskos, pipirų

Nuplauti pomidorus ir pievagrybius. Sudėti į keramikinius indelius. Ant viršaus dėti sūrį ir žoleles. Pilti truputėli pieno. Mušti kiaušinį ir "pasodinti" virš pomidorų ir pievagrybių. Pabarstyti druska ir pipirais. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min.

Salotos su garstyčių ir medaus užpilu

2010-09-24T20:00:00.006+03:00

Žinote, aš bandžiau gyventi sveikai, kaip ir kiekvienas kažkiek paveiktas sveikos gyvensenos ir ekologiškumo mados. Vienu metu man tikrai gerai sekėsi. Lengva buvo apsukti ratą pro šokolado lentynas ar šviežių bandelių skyrelį, nematyti draugų kemšančių traškučius ir užsigeriančius coca cola.
Bėda ta, kad aš labiausiai už viską myliu saldumynus. Tuos pačius nuodėmingiausius - su daug daug šokolado ar kremo, kurie kaip velniai taip ir vilioja suvalgyti ne vieną, o po kelis iš karto. O užėjus pažiūrėt kas naujo "Saulėtoj virtuvėj" pamatai juodai baltą, šokoladinį pyragą ir jauti, tave užhipnotizuoja šokolado kerai. Tada pamiršti sąžinę ir saiką, košes ir salotas, nori to juodai balto... Grįžus į realybę nueini į virtuvę pasidaryti salotų, kad sąžinė negraužtų, o slapta nuo jos suvalgai šokolado gabaliuką :) tik vieną :)

Salotos su garstyčių ir medaus užpilu

kelių iceberg salotų lapų
4-5 saulėje džiovinti pomidorai
saujelė tarkuoto sūrio "Džiugas"
du šaukštai pakepintų migdolų plokšelių

1 a.š. skysto medaus
1,5 a.š. balsamico acto
1 a.š. su kaupu garstyčių
2 a.š. aliejaus
1 a.š. garstyčių grūdelių
žiupsnelis druskos

Salotas suplėšyti, dėti į lėkštę kartu su pjaustytais saulėję džiovintais pomidorais ir kepintomis migdolų plokštelėmis.
Užpilui į skystą medų pilti actą, dėti garstyčias ir viską gerai išmaišyti. Paragauti. Jei reikia įpilti truputį acto ar medaus. Galiausiai supilti aliejų ir garstyčių grūdelius, pagardinti druska. Užpilą pilti ant salotų. Pabarstyti tarkuotu sūriu.

Naminė latte kava

2010-09-13T16:17:00.009+03:00

...arba bandymas pasidaryti kažką artimo į latte.
Šiandien trumpai.
Bėgam mėgautis paskutine saulę.
Jaukaus vakaro ;)

Latte kava

1/4 puodelio stiprios kavos
1 šaukštelio cukraus
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 puodelio pieno

Stikliniame inde sumaišyti pieną ir cukrų. Stipriai suplakti. Pakaitinti trumpai mikrobangų krosnelėje. Vėl gerai sukratyti ir pakaitinti. Kartoti kol pienas smarkiai suputos ir taps karštas. Įmaišyti vanilę ir pilti pieną ant jau paruoštos stiprios kavos.

~English version~

Coffee latte

1 cup milk
1 tablespoon sugar
1 tablespoon vanilla extract
1 cup strong coffee

In a glass jar combine milk and sugar. Shake until slightly foamy, and microwave for one minute. Shake again, and microwave again. Repeat until foamy and hot. Add vanilla extract. Pour milk on prepared coffe.

Pagaminta pagal vanilla & lace

Orkaitėje kepti traškūs cukinijų kroketai

2010-09-10T20:13:00.010+03:00

Gėda pelėda man. Aš nesu baisiai užsiėmusi moteris. Tikrai ne. O mano tvarkaraštyje net švilpauja vėjai beveik nuo pat pirmadienio iki trečiadienio. Kas galėjo pamanyti. Na tikrai netyčia taip gavosi, nes nemėgstu aš tinginiauti ar užsiimti bala žino kuom, todėl sakau, kad jei nerasiu kaip užpildyti tą tarpą teks nusišauti su durų rankena. Kažkam tai gali atrodyti maža problema, bet man tai problema! Didelė! Žinoma gal kažkam lengva rasti kažkokia tai papildomą veiklą, bet tik ne man. Aš nenoriu stūmt laiko veltui, noriu, kad tas laikas būtų kokybiškas, naudingas ir kitoks -ingas. Noriu jaust, kad tai man ir mano.

Velnias, tikrai nenorėjau rašyt apie tai šį kartą, po beveik dviejų savaičių tylėjimo ir dar sakyt, kad turiu krūvas laiko, o įrašo kaip nėr taip nėr. Bet šią savaitę tik apie tai kalbu ir tuo gyvenu. Sorry. Meluoju. Rėkavimas ir džiaugsmo šokiai pub'e tarp kitų rėksnių - krepšinio sirgalių tapo mano gyvenimu šią savaitę.

Šitas kiekis yra pritaikytas vienam nedaug valgančiam žmogui, kuris nemėgsta dalintis.
Valgiau su bešamelio padažu, kuris man labai tiko ir patiko. Valgyti šiltus, nes tada jie patys skaniausi. Skonis man labai patiko, mamai labai nepatiko. Nepatartina bandyti pavalgydinti užkietėjusį mėsos valgytoja. Miltų ir džiuvėsėlių kiekis apytikslis, gali prireikti daugiau,o žoleles galite dėti kokias tik norite, aš naudojau čiobrelį, nes tokį turėjau žaliuojantį ant palangės.

Orkaitėje kepti traškūs cukinijų kroketai

1 nedidelė cukinija
3 šaukštai miltų
3 šaukštai džiūvėsėlių
2 kiaušiniai
žolelių

Cukiniją supjaustyti apie 1 cm storio griežinėliais. Truputį paplakti kiaušinius, bet tik tiek, kad susimaišytų trynys ir baltymas. Sumaišyti miltus su žolelėmis. Cukinijos griežinėlį dėti į kiaušino plakinį, po to į miltus, į plakinį, į džiūvėsėlius, į plakinį ir į džiūvėsėlius. Dėti į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir kepti aukštoje temperatūroje kol gražiai parus viena pusė, tada apversti ir kepti kitą pusę. Valgyti su mėgstamu padažu.

~English version~

Oven baked crispy zucchini croquettes

1 zucchini
2 egss
3 tablespoons all purpose flour
3 tablespoons breadcrumbs
herbs to taste

Wash and dry zucchini. Cut zucchini into 1 cm slices. Roll them into the beaten eggs, then into flour mixed with herbs, then into the eggs and into the breadcrumbs and once more to eggs and breadcrumbs. Place them on the baking sheet covered with baking paper. Bake in the preheated oven each side until surfaces crack and golden.